夏巴塔面包
by 青柠食记 441 收藏 6098 浏览
步骤1
先做种面。把水110克，酵母0.3克，高筋面粉110克混合拌匀。冷藏发酵24小时，到2倍大
步骤2
发好的种面，满满的气孔
步骤3
接着做主面团。把主面团的食材全部混合
步骤4
在加入种面，拌匀
步骤5
盆里刷油。倒入盆中。 25℃发酵到2倍大
步骤6
这是一发的样子
步骤7
不用排气，直接分成2份 表面筛上面粉
步骤8
33℃发酵到1.5倍大
步骤9
200℃烤20分钟。慢慢都会鼓起来
步骤10
这就是烤好的样子
成品图
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