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虾饼的做法

虾饼

by 美美家的厨房

天气寒冷,早餐吃它最是好,不用面粉清爽香嫩,好吃不长肉! 孩子上高中以来,每天的早餐我都用心准备,因为中午和晚上,孩子都在学校吃,而且我家孩子不喜欢吃肉,所以早餐尽量花样多一点,让孩子营养能跟得上! 现在的高中生,一上午的学习强度非常大,所以早餐特别重要,孩子正在长身体,每天的蛋白质必须跟上!现在的天气寒冷,早餐我最喜欢给孩子做饼了!早餐吃饼,简单快捷,还能将各种的食材都藏在里面,只要食材搭配得当,营养特别好! 早餐饼的品种,可以根据季节搭配,冬天寒冷,对蛋白质的需求特别大,我最近隔三差五给孩子做虾饼,纯虾仁、无添加,做出来口感Q弹爽口,多吃几个也不会腻,孩子一次就迷上了特别喜欢呢,纯虾泥做饼,不但口感好,而且补钙促发育,是非常不错的早餐品种之一,虾的热量非常低,多吃也不用担心长肉呢!妈妈们可以收藏试试,喜欢的话,花五分钟来看看是怎么做的吧。 虾的营养价值很高,全身是宝,经常食用,有强身壮体的作用。虾是高蛋白、低脂肪的水产品。蛋白质含量高达40%以上,粗脂含量7%左右,钙含量9%,除此之外还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。 而且冬天吃海鲜还具有抗寒保暖的作用,具有极好的滋补身体、保暖御寒的作用。

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虾饼营养建议

虾饼的食材2人份

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虾饼的做法

1 虾饼菜谱图解

基围虾清洗干净,去头去尾后剥壳

2 虾饼菜谱图解

从背部破开,去掉虾线,冲洗干净

3 虾饼菜谱图解

先用刀背将虾仁碾成泥猴,再剁成蓉。(尽量剁细一点,越细虾蓉的粘性越好.)

4 虾饼菜谱图解

胡萝卜,杏鲍菇切丝焯水后挤干水份,切成碎末。(水份一定要挤干,这样饼更容易成型)

5 虾饼菜谱图解

将剁碎的蔬菜放入虾蓉中,加入少许水淀粉

6 虾饼菜谱图解

虾蓉,胡萝卜,杏鲍菇,加葱花,料酒,盐,少许黑胡椒拌匀。用筷子朝着一个方向搅拌,将虾泥打上劲

7 虾饼菜谱图解

用筷子挑起一团虾泥,放在手心,稍微整理平整,成饼状

8 虾饼菜谱图解

平底锅里倒入少许油,将虾饼轻轻放入锅中,中小火慢慢煎

9 虾饼菜谱图解

当底部边缘微微变得灰白后,就可以翻面了

10 虾饼菜谱图解

两面都煎至变色就可以出锅啦,想要快一点的话,可以加盖煎

成品图

虾饼的烹饪技巧

虾蓉里稍微加点水淀粉,口感会更松软,凝固性也更好
加了水淀粉后,蔬菜的量可以稍微多加点,如果没有加水淀粉,蔬菜不能太多,以免散开
煎的时候油稍微少放点,清爽点会更好吃

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