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虾酱片片

by 笛子 595 收藏 24698 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
52.6%
蛋白质
14.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较高热量
初中水平

俺是个地道的胶东妞,祖上十八代都扎根在老黄县,俺特别热爱家乡的食物,到了别的地方估计活不了,所以注定一辈子都要在这方圆多少里之内打转,而说到俺家乡的吃食,有一样东西是少不了的,对了,细心的孩纸看出来了,那就是虾头酱,我家晚饭出现频率很高的一样东西……

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主料2人份
玉米面300克
辅料
适量
色拉油适量
适量
鸡蛋2个
白糖适量
花生油适量
虾酱适量
泡打粉适量
展开全部辅料
步骤1 虾酱片片的做法大全

玉米面加入少许的豆面,放入一大勺糖和一大勺花生油,搅拌均匀后,往里加水,并不断用手搅拌,使玉米面滋润而粘稠成团,一旁放置20分钟

步骤2 虾酱片片的做法图解

虾酱里打入2个鸡蛋,搅打均匀,加入适量的水搅拌均匀,葱切成碎末备用

步骤3 虾酱片片的家常做法 虾酱片片的简单做法

醒好的玉米面图拿出,揪成小块,团圆后压成饼状,放在抹油的平底锅或饼铛里小火两面烙熟即可

步骤4 虾酱片片怎么吃 虾酱片片怎么做

锅里加少许油,油热后,将葱放入,爆香后,倒入虾酱,转小火,待虾酱微微凝固后再用铲子推,直到虾酱完全成熟即可铲出

步骤5 虾酱片片怎么炒

虾酱配饼子就是俺们这里的一道有名吃食,虾酱片片

成品图
烹饪技巧

玉米面里加入少许的豆面和糖,可以使成品味道更好,还可以加少许捣碎的花生或是花生油都可以
我在和玉米面的时候加入了少许无铝泡打,可以使做好的成品更松软些,没有的可以省略
往虾酱蛋液里加水时,水要稍微比平时炒鸡蛋多一些,这样炒出的虾酱味道好,口感嫩
葱要多一些,炒出的虾酱味道好,虾酱的时候入锅的时候不能马上翻炒,要等到微微凝固时再炒,否则炒出的虾酱就变成豆腐渣了

俺是个地道的胶东妞,祖上十八代都扎根在老黄县,俺特别热爱家乡的食物,到了别的地方估计活不了,所以注定一辈子都要在这方圆多少里之内打转,而说到俺家乡的吃食,有一样东西是少不了的,对了,细心的孩纸看出来了,那就是虾头酱,我家晚饭出现频率很高的一样东西......

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