虾饺

by 麦子老妈 16597 收藏 30665 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
43.6%
蛋白质
10.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<60分钟
较低热量
新手尝试

每次去茶餐厅必点的一道点心,正好买了青虾虾仁就在家做一次!我用了200克的虾仁还加了肉泥和笋丁,只是试做,我只用了120克粉,成品是15个虾饺!拌的馅料最后多出了点哦!

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主料3人份
辅料
猪油适量
料酒1勺
半小勺
姜汁半勺
砂糖半小勺
鸡汁半勺
胡椒粉适量
胡萝卜半个
肉泥65克
展开全部辅料
步骤1 虾饺的做法大全

虾仁除去泥线,用刀背压成泥

步骤2 虾饺的做法图解

再一起剁匀,我用了一半的虾仁剁泥, 我的虾仁有点太大了,另一半虾仁一切为二

步骤3 虾饺的家常做法

最好是少加一些肥的肉,我就加了点肉泥 笋尖头焯水后切成小丁

步骤4 虾饺的简单做法

把虾仁、肉泥、笋丁放在碗里,加料酒,加适量盐

步骤5 虾饺怎么吃

加姜汁,加一点点砂糖

步骤6 虾饺怎么做

加点胡椒粉,加点鸡汁

步骤7 虾饺怎么炒

顺一个方向搅拌均匀成馅料备用 澄粉和玉米淀粉混合按3:1的比例

步骤8 虾饺怎么煮

加入80度左右的热水,边搅合边加水,直到雪花状 加入一勺油、 一点点盐,最好是加猪油,我家没有就加了点橄榄油

步骤9 虾饺怎么炖

揉成粉团静置5分钟 胡萝卜切片垫底

步骤10 虾饺怎么煸

最好面是热乎的开始压皮 ,我是取15克左右的粉团,撮圆,用刮板用力压一下

步骤11 虾饺怎样煸

然后把刮板转360度,转的时候要用力均匀。 一个面皮就好了

步骤12 虾饺怎样做

再用刮板铲起 放上适量的馅料,不要放太多不然包不起来

步骤13 虾饺怎样炒

像包饺子一样包好,最好是像月芽形状的 把包好的虾饺放在胡萝卜片上,锅里水开后,上笼蒸8分钟即可

成品图
烹饪技巧

皮最好能擀薄点,包的时候要轻轻的很容易破皮!
拌的馅料最后是多出一小半哦!

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