夏季美味— 自制拌凉粉

by 金陵玫子 577 收藏 4498 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
33.3%
蛋白质
3.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较低热量
初级入门

夏天气温陡增,天气炎热,人们总喜欢吃一些清淡、凉爽的食物, 凉粉应该算是其中之一了。 以前我也都是在菜市场买做好的凉粉,回家弄些调料一拌,无奈现在的食品安全实在令人担忧,还是自己动手做,卫生安全有保障。其实做凉粉非常简单,只需要水和淀粉,调味料按自己喜欢的放就行,下面就和大家分享一下凉粉的具体做法!

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主料4人份
辅料
味极鲜酱油3勺
1勺
麻油1勺
展开全部辅料
步骤1 夏季美味— 自制拌凉粉的做法大全

干净锅内放入5小碗纯净水烧开

步骤2 夏季美味— 自制拌凉粉的做法图解

1小碗绿豆淀粉加入1小碗纯净水搅拌均匀

步骤3 夏季美味— 自制拌凉粉的家常做法

拌匀的粉液慢慢倒入开水中,边搅拌边小火煮, 煮到全部变成透明色关火

步骤4 夏季美味— 自制拌凉粉的简单做法

煮好的液体倒入干净盒子中 ,放入冷水盆中冷却定型

步骤5 夏季美味— 自制拌凉粉怎么吃

准备调味佐料,腰果炒熟擀成碎粒,大蒜头切成蒜蓉,香菜切成碎沫

步骤6 夏季美味— 自制拌凉粉怎么做

小碗中加入3勺味极鲜酱油、1勺醋、1勺麻油拌匀成浇汁

步骤7 夏季美味— 自制拌凉粉怎么炒

大约两小时后,拿出定型好的凉粉切成薄片摆放盘中

步骤8 夏季美味— 自制拌凉粉怎么煮

在凉粉上铺上腰果碎、蒜蓉、香菜沫、剁椒, 吃前一浇汁拌匀,就可以吃到美味的自制凉粉了

成品图
烹饪技巧

喜欢吃辣椒的可以浇些油泼辣子,味道更加好
煮淀粉糊时要小火并搅拌,避免煮糊
做凉粉最好用纯净水并要烧开

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