下酒菜-酱香笋干烧排骨

by 炫润丝巾 4866 收藏 28418 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
71.9%
蛋白质
17%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<90分钟
较低热量
初中水平

给爸爸的下酒菜,其实,平时多陪陪爸爸,妈妈,有时间给父母做顿美味,和他们一起聊天,吃个饭,也是个非常开心的事,我父母离我不远,每周都要回家几次,感觉父母在身边就是非常幸福的事哦,好吧,今天给父亲就做一道下酒菜吧,味道非常好哦。 干笋干:干笋干中含有一种白色的含氮物,这种物质具有淡淡的香气,它就是笋干香气的由来,这种特殊物质进入人体之后可以起到提高食欲的作用,另外它还可以加快体消化系统的运动速度,对于人体的消化不良有很好的调理作用。 干笋干与笋干一样,都是一种性质寒凉的食材,人们食用笋干之后,可以了降低人体肠道的压力,起到缩小大便粘稠度的作用,因此对于大便不畅和便秘等病症有治疗的功效。 干笋干是一种低糖和低脂肪的绿色食品,人们食用之后,不会加重人体血管的负担,反而可以清除人体血管中的多余脂肪避免胆固醇的生成,因此食用干笋干对防治高血压和高血脂以高血糖等病有明显效果。 干笋和排骨一起炖,两者相互作用,排骨吃起来更加有味道哦。

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主料3人份
小排600克
干竹笋60克
干黄酱(a)20克
红辣豆腐乳(汤汁适量)(a)1块
花雕酒(a)3汤匙
生抽(a)3汤匙
辅料
大葱5段
八角1粒
老姜5片
桂皮1片
大蒜2粒
冰糖适量
展开全部辅料
步骤1 下酒菜-酱香笋干烧排骨的做法大全

准备食材

步骤2 下酒菜-酱香笋干烧排骨的做法图解

干笋洗净后,放入高压锅,调到相应的功能,做好后,不要开盖,在锅里闷一晚上,第二天在和肉类一起做,口感软烂,味道会更好哦

步骤3 下酒菜-酱香笋干烧排骨的家常做法

准备做熟的干笋;葱切段,姜切成片状,大蒜拍裂不拍碎;所有料汁(a),放入小碗中调匀

步骤4 下酒菜-酱香笋干烧排骨的简单做法

排骨泡上2-3小时,去掉血水,之后放入少量花雕酒再泡上半小时;开火,用凉水把排骨烧开【这样更能逼出血水】,捞出排骨,第一锅的排骨汤倒掉

步骤5 下酒菜-酱香笋干烧排骨怎么吃

另起锅,放入捞出的排骨到高压锅中,放入适量水,15分钟排骨8成熟时,关火

步骤6 下酒菜-酱香笋干烧排骨怎么做

炒锅内放入适量底油,放入葱,姜,蒜,八角,桂皮及冰糖煸香【喜欢吃辣的,这步还可以放入干辣椒】,之后,放入3勺用高压锅做好的排骨汤【第5步】

步骤7 下酒菜-酱香笋干烧排骨怎么炒

再放入已经调好的料汁【先放汤是为了放入料汁时,不容易糊锅底】

步骤8 下酒菜-酱香笋干烧排骨怎么煮

接着,放入已经8成熟的排骨,搅拌几下

步骤9 下酒菜-酱香笋干烧排骨怎么炖

放入熟笋

步骤10 下酒菜-酱香笋干烧排骨怎么煸

放入适量的排骨汤【第5步】

步骤11 下酒菜-酱香笋干烧排骨怎样煸

锅开后,转小火,15分钟左右就好了

成品图
烹饪技巧

丝巾温馨提示:
排骨已经用高压锅炖了8成熟了,所以,熟笋和排骨就可以一起下锅;如果排骨想吃有嚼头的,不用高压锅,可以先炖排骨,再放入几个山楂片,同时放入8成熟的熟笋,一起做更加入味哦
红辣腐乳和干黄酱已经非常咸了,最后就不用再放盐了
干笋最好晚上做,放在高压锅里,不开盖,第二天做,笋会更加软烂,味道也好

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