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下酒小凉菜-改良版口水鸡丝

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口水鸡是中国四川传统特色菜肴,属于川菜系中的凉菜,麻和辣是口水鸡的特色,但家里有孩子加上孩儿爹感冒,所以没有放很重的麻和...

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主料

鸡里脊400克、1棵、1小块、料酒适量

辅料

生抽4勺、小米椒4个、葱花适量、辣椒油适量、白芝麻少许、2勺、香油1勺、适量、1勺、花椒粉适量、蒜末适量、姜末适量、香菜1-2根

下酒小凉菜-改良版口水鸡丝步骤1 下酒小凉菜-改良版口水鸡丝的做法大全

鸡里脊冷水下锅,锅中放入姜片 葱段和料酒,去腥,水开后煮大概15-20分钟左右,一定煮熟煮透

步骤2 下酒小凉菜-改良版口水鸡丝的做法图解

煮好后的里脊过凉水凉透

步骤3 下酒小凉菜-改良版口水鸡丝的家常做法

小手洗干净,将里脊撕成丝

步骤4 下酒小凉菜-改良版口水鸡丝的简单做法

接下来调料,就按辅料中的顺序和用量即可,喜欢啥味不喜欢啥味,自由掌控变换取舍

步骤5 下酒小凉菜-改良版口水鸡丝怎么吃

将调好的汁倒在鸡丝上,拌均匀即可,可以等几分钟,让料汁渗透鸡丝后再开吃,鸡丝一点也不柴,非常爽口!

下酒小凉菜-改良版口水鸡丝成品图
烹饪技巧

鸡肉一定要煮透,万一撕开发现里面还红肉,你就尴尬了;调汁时可以随时用筷子蘸一点点汁尝味道,盐别放多了

原创菜谱创建时间:2018-12-05 18:18:44
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