鲜贝虾仁笋尖

鲜贝解冻冲洗干净，➕盐➕淀粉➕料酒腌制（我是过夜的，一般二个小时左右）

虾仁去除虾肠，冲洗干净，➕盐➕料酒➕淀粉腌制（虾仁要去虾尾，我本来要做咸蛋黄焗虾仁的，所以没去虾尾）

准备春笋（冬笋笋尖也可以的）

锅里烧开水，放入切好的笋尖焯水五分钟，过凉水待用，豌豆焯水2分钟，捞出备用

热锅放少许油，腌制好的虾仁炒至变色捞出备用

热锅放少许油，腌制好的鲜贝滑炒至变色，盛出备用

热锅加油爆香姜蒜葱

倒入虾仁鲜贝和焯好的笋尖豌豆一起翻炒均匀

加入适量料酒翻炒均匀

加盐调味

最后倒入水淀粉勾芡，关火装盘（我最后把没有去的虾尾去掉了