馅饼

肉洗净先切片，再切丝，再剁成沫，边加水边剁（少量分3次加水）

肉沫里加生粉，生抽，姜蓉（姜提前去皮檫成蓉），鸡蛋，搅拌均匀，待用

白菜切成丝再洗干净，沥干水份后撒盐放置半小时后再挤出水分，备用

黑木耳提前泡发后沥干水份，再切小，备用

胡萝卜去皮洗净，先切丝，再切段，备用

洋葱，大葱洗干净后都切丁，备用

大葱洗净后切片，蒜瓣切片，待用

锅烧热后给油，把洋葱大葱丁放锅里炒出香味

把拌好的肉倒锅里，变色就盛出来，待用

再把胡萝卜放锅里翻炒

加黑木耳一起翻炒，多炒一会

加点水，再继续翻炒

加白菜，继续翻炒

加炒好的肉沫，继续翻炒

加大葱片，蒜瓣，继续翻炒

加生抽，烧卤汁，

加虾皮，再翻炒均匀，最后加点水淀粉，再翻炒均匀

馅料做好了，等馅料温热了放冰箱里3个小时，待用

面粉称好

加酵母粉，红糖，用勺搅拌均匀，

再加温水，和成面团，放温暖处发酵3个半小时（今天的面粉太多了，揉得好累人，只好一半一半的揉）

等发酵好后，拿出一小半面团出来再揉揉，排气，切一个个小剂子，取一个擀成皮

包上馅料

先包成包子的形状，再用手按扁

锅烧热后给油，把饼放锅里，小火煎

一面煎好了再煎另一面

馅饼做好了