咸菜春笋

by 崇尚空调的猪 3 收藏 3533 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
3.7%
蛋白质
1.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
新手尝试

感觉随着年纪的增长,父亲的唠叨是与日俱增, 每每带他去外面品尝美食都会换来一句浪费, 虽然如此但依然想把最好的留给他们。 可是在他们的心里儿时的味道才是最印象深刻的, 听父辈们说,小时候没钱用省下来的零花钱, 买上一包香椿头,就如珠如宝的捧着不舍得吃, 每吃上一口都要回味好久就怕忘记了那个味道, 从父亲的字里行间不难发现,他老人家开始追忆过往了, 现在除了老旧的照片,物是人非的街道, 唯有味蕾还留有那一刻的记忆。 所以父亲经常会在家里用最朴素的食材, 做出能够回味儿时味道的佳肴。 咸菜,作为中国文化也有很多年历史了,每一个地方都有自己料理的方法, 祖籍宁波又是在上海出生的父亲既喜欢咸食同样也疯狂的热爱甜味, 为此在烹饪过程中除了要保留咸菜特有的咸鲜味还要多放一点糖提味。 虽然在食材简单,但是在整个过程中父亲都是非常认真的在做, 所以有时候在我吃起来不是再吃那个味道,而是那份心意。

展开
主料4人份
辅料
红辣椒两根
适量
白砂糖适量
展开全部辅料
步骤1 咸菜春笋的做法大全

准备材料

步骤2 咸菜春笋的做法图解

将咸菜清洗干净切段,红辣椒、春笋切段切片

步骤3 咸菜春笋的家常做法

油锅热到7成,倒入切好的笋片,进行翻炒

步骤4 咸菜春笋的简单做法

笋片吃透油后倒入红辣椒同样翻炒一下

步骤5 咸菜春笋怎么吃

倒入红辣椒同样翻炒一下

步骤6 咸菜春笋怎么做

最后倒入切段的咸菜,翻炒均匀撒上少许盐,和四小勺左右的白砂糖 再次均匀翻炒过后盖锅盖焖煮一会即可上桌

步骤7 咸菜春笋怎么炒

翻炒均匀撒上少许盐

步骤8 咸菜春笋怎么煮

撒上少许盐

步骤9 咸菜春笋怎么炖

倒入四小勺左右的白砂糖再次均匀翻炒过后盖锅盖焖煮一会即可上桌

步骤10 咸菜春笋怎么煸

盖锅盖焖煮一会即可上桌

成品图
烹饪技巧

1 我家吃口比较偏甜所以放了很多糖,如果不爱甜味的只要放一点点提鲜即可
2 我家用的咸菜是自己家做的所以咸味不是很重,洗过之后更淡了所以加了盐,如果外面买的咸菜偏咸,这里的盐就可以不用加了
3 辣椒我们用的是不辣的鲜红辣椒,如果可以吃辣放点辣也是很好味道的

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