苋菜面筋汤

by 海天一色6305 357 收藏 6674 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
75.2%
蛋白质
10%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较高热量
初中水平

我做面筋汤还是跟婆婆学的。在夏天的时候,我们周末经常会回老家看望婆婆,每到下午时婆婆总会和一个大大的面团,准备好一盆清水,开始揉面筋,说是揉,我想就是因为那揉面筋的过程就像在搓洗衣服一样吧。等到手里的面团慢慢搓至剩余一小块,清水变成了面粉水,才算结束这个过程。加上从野地里采摘下来的苋菜和其它的各种配菜,烧上满满一锅的苋菜面筋汤,每人都要至少喝上两碗才过瘾。看的时间长了,有时我也会烧一锅面筋汤喝,这也是一种传承吧。

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主料3人份
辅料
咸菜10克
花生10克
花生油20克
酱油2勺
5克
1段
展开全部辅料
步骤1 苋菜面筋汤的做法大全

面粉加水和成光滑的面团,盖上保鲜膜醒半小时

步骤2 苋菜面筋汤的做法图解

准备一盆清水,将面团放入搓洗至只剩余一小块面筋

步骤3 苋菜面筋汤的家常做法

面粉水留下备用,面筋用清水泡着备用

步骤4 苋菜面筋汤的简单做法

苋菜只取嫩叶洗干净切一下

步骤5 苋菜面筋汤怎么吃

海带丝冲洗干净用清水泡着备用

步骤6 苋菜面筋汤怎么做

咸菜切成细丝冲洗干净盐分备用

步骤7 苋菜面筋汤怎么炒

花生米洗净切小块

步骤8 苋菜面筋汤怎么煮

土豆丝洗净去皮切成细丝,葱切葱花

步骤9 苋菜面筋汤怎么炖

西红柿去皮切块

步骤10 苋菜面筋汤怎么煸

鸡蛋在碗中打散

步骤11 苋菜面筋汤怎样煸

锅中加油,油温热时倒入花生米翻炒至表面金黄

步骤12 苋菜面筋汤怎样做

加入咸菜丝翻炒一下

步骤13 苋菜面筋汤怎样炒

加入葱花炒匀

步骤14 苋菜面筋汤怎样煮

加入土豆丝炒匀

步骤15 苋菜面筋汤怎样炖

加入酱油拌匀

步骤16 苋菜面筋汤的制作

倒入少量的水,然后将面筋揪成小块放入锅中略煮

步骤17 苋菜面筋汤的制作方法

倒入洗面筋的水

步骤18 苋菜面筋汤的制作大全

煮开后倒入苋菜叶

步骤19 苋菜面筋汤的做法大全

加入海带丝

步骤20 苋菜面筋汤的做法大全

倒入西红柿和鸡蛋液

步骤21 苋菜面筋汤的做法大全

不停搅拌至汤汁浓稠后加盐调味即可

成品图
烹饪技巧

面筋水静置一会后会有明显的分层,倒入锅中之前要先搅匀了再用,不要一次性先加入,要先看汤的浓稠度加,剩余的面粉水不要倒掉,可以用来做凉皮。面筋水加入后要不停的搅拌防止糊锅,也可以根据个人的品味加入醋或者胡椒粉再喝

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