苋菜汁双色馒头

by 老方小雨 504 收藏 1925 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
68.2%
蛋白质
17.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
奶香味
<2小时
较低热量
中级掌勺

这是我自创的面食新品哈!现在苋菜上市的季节,昨晚刚好买了一大把苋菜回来,看看比较多,就用摘了少许苋菜叶用料理机打了一碗鲜苋菜汁,做了一个大吐司后;还剩下一点又不想浪费,就想着做这个双色馒头了;也许是时间还不到,看着苋菜叶是紫色的,打出来的汁水也是深紫色的,可做好的吐司和馒头却都变成绿色了;不说,你肯定以为是抹茶的,对吧~`~

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主料3人份
辅料
食盐1克
酵母2克
白糖6克
牛奶15克
清水20克
苋菜汁60克
低筋面粉180克
展开全部辅料
步骤1 苋菜汁双色馒头的做法大全

将主料的白面团材料放入料理盆中

步骤2 苋菜汁双色馒头的做法图解

用调羹和成絮絮状

步骤3 苋菜汁双色馒头的家常做法

再揉成光滑面团用,盖膜送至温暖处发酵

步骤4 苋菜汁双色馒头的简单做法

将辅料中苋菜汁等材料倒入面包机,启动和面程序

步骤5 苋菜汁双色馒头怎么吃

结束,取出苋菜汁面团搓圆后,盖膜送至温度处发酵

步骤6 苋菜汁双色馒头怎么做

白面团发酵2倍大时取出

步骤7 苋菜汁双色馒头怎么炒

排气后再轻柔几下,盖膜再饧发20分钟

步骤8 苋菜汁双色馒头怎么煮

此时苋菜汁面团也已发酵好了

步骤9 苋菜汁双色馒头怎么炖

同样排气后再轻柔几下,盖膜再饧发20分钟

步骤10 苋菜汁双色馒头怎么煸

将饧好的白面团,擀成长方形,表面刷点清水

步骤11 苋菜汁双色馒头怎样煸

再将苋菜汁面团也擀成长方形,盖上白面团上

步骤12 苋菜汁双色馒头怎样做

左右卷起后,切大块

步骤13 苋菜汁双色馒头怎样炒

放入蒸锅中,温水加盖最后再饧20分钟

步骤14 苋菜汁双色馒头怎样煮

饧发好直接开火蒸15分钟

步骤15 苋菜汁双色馒头怎样炖

关火后焖2~3分钟,稍后把锅盖先掀小缝后再全打开

成品图
烹饪技巧

因为需做两种颜色面团,所以白面团是手揉的,而苋菜汁面团就交给面包机完成
面团和好后发酵至2.5倍大时即可,不易过短或过长,否则面团要么不足、要么发过
二次饧发时,因阴雨天较冷,所以加了温水饧发的
我中用一只蒸锅、一只铁锅同时蒸的
我是直接冷水入锅蒸熟的,而不是热气后放入的,感觉效果一样不错

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