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鲜橙蒸蛋

by 不愿下楼的猫 142 收藏 957 浏览
果味
<30分钟
较低热量
新手尝试

秋天的应季水果除了苹果、橘子、梨,最常见的就是黄灿灿的橙子了。橙子酸甜可口,富含丰富的维生素C,可以直接吃,也可以榨汁喝。其实橙子除了可以直接食用和榨汁喝以外,还可以用来做菜。记得以前为了止咳我做过盐蒸橙子,味道真是一言难尽,太难吃了。这次换个吃法,做个橙子味的鸡蛋羹。鲜橙蒸蛋有两种做法:第一种是把橙肉榨汁和蛋液混合,装入橙子盅一起蒸。另外一种是把橙肉挖出去吃掉,鸡蛋液加上适量牛奶搅拌均匀后倒入橙子盅蒸熟。 今天我们先做第一种,将橙肉打成橙汁然后过滤出果肉渣,和鸡蛋液混合后装入橙子盅蒸熟。鲜橙蒸蛋成品色泽乳黄,松软滑嫩,浓浓的橙香完全渗入到了蛋羹之中。

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主料3人份
辅料
白糖5克
展开全部辅料
步骤1 鲜橙蒸蛋的做法大全

首先我们要准备好制作【鲜橙蒸蛋】需要用到的所有原料:橙子3个、鸡蛋3个、白糖5g。先将橙子用水清洗干净,沥干水分之后用手揉搓两分钟,再水果刀将橙子从1/4处切开

步骤2 鲜橙蒸蛋的做法图解

接着用水果刀和勺子将橙子皮和橙肉分离,然后用勺子将橙肉全部挖出来,把橙肉放入榨汁机中打成橙汁备用

步骤3 鲜橙蒸蛋的家常做法

将3个鸡蛋打入碗中,用蛋抽将鸡蛋搅打至蛋清和蛋液完全融合。然后将橙汁过滤出果肉渣,倒入搅拌好的鸡蛋液中,加入5g白糖,搅拌均匀

步骤4 鲜橙蒸蛋的简单做法

把搅拌好的橙汁鸡蛋液过细筛后倒入橙子盅里,装至七八分满就可以了

步骤5 鲜橙蒸蛋怎么吃

盖上之前切下来的橙子盖,蒸锅中加入适量清水大火烧开,将橙子盅放入其中,盖上锅盖隔水蒸15分钟左右,蒸至鸡蛋羹凝固即可

步骤6 鲜橙蒸蛋怎么做

关火焖5分钟后取出,清香四溢的鲜橙蒸蛋就做好了

成品图
烹饪技巧

挖橙肉的时候要注意不要把橙子底挖穿了,不然装上蛋液会漏出来
蒸的时间可以根据橙子的大小和橙子皮的厚薄程度适当增减
蒸熟后的蛋羹会涨高,所以装蛋液的时候一定不能装太满,不然蒸熟后就会溢出来,影响美观
蒸好的橙子特别软,还非常烫手,取出的时候要小心,最好是戴着隔热手套

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