咸蛋黄焗南瓜

by s姐-絮 26 收藏 16220 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
24.9%
蛋白质
3.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<10分钟
较低热量
新手尝试

南瓜是好东西,南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶,钴的含量较高,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素,常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收,南瓜还含有丰富的蛋白质、及多种氨基酸,叶黄素、胡萝卜素和磷、钾、钙、锌等微量元素,具有广泛的医疗和保健作用。 南瓜用来做菜也是非常好的,最常见的就是咸蛋黄焗南瓜,香香粉粉的咸味蛋黄糊搭配南瓜的甜味,软嫩可口、外酥里糯、吃起来特别过瘾。 今天这道咸蛋黄焗南瓜,用料特别简单,制作也很快手,喜欢的朋友可以一起做起来哦。

展开
主料3人份
辅料
花生油10克
香葱适量
展开全部辅料
步骤1 咸蛋黄焗南瓜的做法大全

南瓜去皮切成条。

步骤2 咸蛋黄焗南瓜的做法图解

上蒸锅蒸熟,出锅后小心夹出晾凉。(因为后面炒制过程很短,所以南瓜必须先蒸熟透,但是蒸熟的南瓜会比较酥,我试过晾凉后的南瓜炒制的时候比较不易烂)

步骤3 咸蛋黄焗南瓜的家常做法

咸蛋黄也上蒸锅蒸熟透,用勺子一压可以完全辗碎的状态才可以。蒸好的咸蛋黄用勺子全部辗碎备用。

步骤4 咸蛋黄焗南瓜的简单做法

锅里放花生油,油温6成热时倒时咸蛋黄。

步骤5 咸蛋黄焗南瓜怎么吃

小火炒至咸蛋黄全部散开开始起小泡泡。

步骤6 咸蛋黄焗南瓜怎么做

倒入晾凉的南瓜条。

步骤7 咸蛋黄焗南瓜怎么炒

因为蒸熟的南瓜条比较软酥,所以切忌大力翻炒,用铲子轻轻铲动加上拿锅晃晃,让南瓜条裹上咸蛋黄即可。

步骤8 咸蛋黄焗南瓜怎么煮

最后加入葱段即可装盘了。

成品图
烹饪技巧

咸蛋黄本身就是咸的,所以食谱中我不再放其他任何调料了
咸蛋黄本身也有油,所以食谱中用的油量不多
一般饭店里的南瓜条都是先油炸的,这样便于大锅翻炒,我们自己家人吃,还是蒸煮比较健康

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