咸蛋黄焗南瓜

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
31.9%
蛋白质
2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它口味
<30分钟
较低热量
初级入门

朴拙天然的南瓜,天生带着田野间的悠然甜香,外面再裹上一层咸蛋黄,酥酥沙沙的口感令人欲罢不能。略微咀嚼,粉嫩软糯的南瓜条便自然下滑,稍加回味,口水也就顺着喉咙流下去了。到最后,整个味蕾充满了香味,连盘底的蛋黄粒都不剩。

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主料4人份
辅料
食盐5克
白糖2克
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步骤1 咸蛋黄焗南瓜的做法大全

食材准备

步骤2 咸蛋黄焗南瓜的做法图解

南瓜洗干净后去皮,去掉中心的瓜瓢,然后切成1厘米宽4厘米长的南瓜段(小贴士:南瓜段不用切的太细,最后炒的时候很容易变软,不成形。)

步骤3 咸蛋黄焗南瓜的家常做法

切好的南瓜段中放入5克盐、2克糖拌匀,腌制20分钟,让南瓜出水 (方太烤箱预热至130℃)(小贴士:腌完的南瓜条要多放干淀粉,要是放少了炸过后南瓜会回软。)

步骤4 咸蛋黄焗南瓜的简单做法

待方太烤箱预热温度达到130℃后,将咸蛋黄放入烤箱中层,上下火模式烤制12分钟

步骤5 咸蛋黄焗南瓜怎么吃

咸蛋黄烤熟后用小勺压碎备用

步骤6 咸蛋黄焗南瓜怎么做

腌好的南瓜段会出水,控干水分后,放入干淀粉充分拌匀,使每一条上都沾有淀粉

步骤7 咸蛋黄焗南瓜怎么炒

锅中放油,五成热时,放入南瓜条慢火炸至颜色变浅黄,变硬后沥干油捞出(小贴士:炒蛋黄的时候一定要用小火慢炒,火大了蛋黄就发黑了)

步骤8 咸蛋黄焗南瓜怎么煮

另起锅,锅中留少许的底油,放入压碎的咸蛋黄,小火(方太灶具2档)慢慢炒(小贴士:最后一步放入炸好的南瓜条时不要用铲子来回的翻炒,只要慢慢推匀就可以了,否则南瓜条就碎了。)

步骤9 咸蛋黄焗南瓜怎么炖

当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条,放入1克盐,推匀即可出锅

成品图
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