咸蛋黄焗南瓜

by 暮色影子 17 收藏 10841 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
25%
蛋白质
8.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初级入门

南瓜与蛋黄炒的一道外咸里甜、外酥里糯的菜。我家人喜欢吃南瓜,无论是蒸,炖菜,炒菜都喜欢。家里的南瓜也就不断。秋季我都囤货几个南瓜。选择皮很老成熟的南瓜,外皮没有伤疤的,放几个月都没有问题。一定要放在温度低的地方保存。

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主料4人份
金奇香咸蛋黄5个
辅料
植物油一勺
适量
展开全部辅料
步骤1 咸蛋黄焗南瓜的做法大全

咸鸭蛋黄上锅蒸熟,时间20分钟左右

步骤2 咸蛋黄焗南瓜的做法图解

蒸好的咸蛋黄取出来

步骤3 咸蛋黄焗南瓜的家常做法

等咸蛋黄的温度低了,按压成为细沫沫

步骤4 咸蛋黄焗南瓜的简单做法

南瓜最好选用东北的粉南瓜,因为南方的南瓜水分很多。切条微波炉高火叮8分钟左右基本熟差不多了

步骤5 咸蛋黄焗南瓜怎么吃

热油下锅咸蛋炒出黄沫沫,小火控制好

步骤6 咸蛋黄焗南瓜怎么做

快速翻炒蛋黄的沫沫。火大容易糊锅,影响口感和味道

步骤7 咸蛋黄焗南瓜怎么炒

翻炒咸蛋黄出沫子,放微波炉叮过的南瓜条翻炒

步骤8 咸蛋黄焗南瓜怎么煮

注意火候,翻炒锅里的菜,南瓜条变色就熟了。加盐翻炒出锅了

成品图
烹饪技巧

最好选用水分比较小的南瓜。水分大的南瓜炒菜的时候会出水,影响挂上蛋黄泥。最好是用微波炉叮一下水分又少很多,南瓜条熟7,8分了

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