咸蛋黄馒头

by 美美家的厨房 502 收藏 4049 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
18.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<数小时
较高热量
中级掌勺

要说翻牌率最高的早餐,那一定非馒头莫属!馒头做法简单,便于储存,提前做好或者买好,早上热热就能吃,特别省事,所以现在不管是南方还是北方,很多人都习惯了吃馒头。 不过南方的馒头跟北方的馒头还是有区别的,北方人做馒头,吃的是原汁原味,不放糖的,配着菜吃,南方人的馒头更类似于点心,不放糖的馒头在南方是没有市场的,我有几次蒸馒头忘了放糖,别说孩子不吃,连我自己都觉得太难吃了哈哈。 不过呢,美美也知道,精制的白糖吃多了对身体不好,馒头本来就是高淀粉的食物,再加上白糖就更不健康啦!所以美美尝试着将馒头做些改良,前段时间在家没事,美美尝试了这款新的搭配,没想到受到家人的一致称赞!全家都爱上了这款馒头,不加白糖不加盐,比传统做法更健康!这个搭配做出来的馒头口感特别好,夏天没食欲的时候也能一口气吃三个呢! 随着端午节的到来,咸蛋也进入了销售旺季,咸蛋是端午必吃的一种美食。咸蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋,营养丰富,富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等,易被人体吸收,咸味适中,老少皆宜。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋,咸鸭蛋是佐餐佳品,色、香、味均十分诱人。 端午前夕,很多能干的人还会自己在家做呢,咸蛋口感咸鲜,搭配早餐的白粥最是美味,所以端午节大家也把它当作送亲友的伴手礼,美美不会做咸蛋,但是传统风俗还是要继承呀,每年端午,也要买几个咸蛋应应景! 咸蛋一般都是直接吃,今儿个美美就用它来蒸馒头,用咸蛋来代替白糖,蒸出来的馒头同样柔软蓬松,一口下去,淡淡的咸味刺激着味蕾,比盐来得更爽口,这段时间我家的早餐就被它承包啦! 这个咸蛋馒头,做法跟咱们平时蒸馒头的手法差不多,不同的是增加了咸蛋颗粒之后,揉面的时间稍微要长一点,尽可能将咸蛋颗粒都揉碎了,跟面粉完全融合在一起,这样吃的时候就不会有咸淡不均匀的现象,不过不用担心,鸡蛋组织都比较细嫩,稍微揉一揉就能达到咱们需要的效果。 好吃又简单的咸蛋馒头,一起来看看具体的做法吧:

展开
主料未知
辅料
酵母粉3克
展开全部辅料
步骤1 咸蛋黄馒头的做法大全

咸蛋黄煮熟,切成两半

步骤2 咸蛋黄馒头的做法图解

将蛋黄和蛋白都切成细碎的颗粒备用

步骤3 咸蛋黄馒头的家常做法

面粉、酵母粉、水都放入盆中,加入咸蛋黄碎

步骤4 咸蛋黄馒头的简单做法

将所有的食材都混合均匀,揉成面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至两倍大

步骤5 咸蛋黄馒头怎么吃

将发酵好的面团揉匀排气,搓成长条状

步骤6 咸蛋黄馒头怎么做

将面条切成馒头剂子

步骤7 咸蛋黄馒头怎么炒

将剂子摆入铺了油纸的蒸锅里,盖上锅盖,二发20分钟左右

步骤8 咸蛋黄馒头怎么煮

二发好的剂子体积明显变大,用手掂量下,轻飘飘的,馒头就发酵好了。开大火,将馒头蒸15分钟,再焖三分钟就可以了。第一次做咸蛋黄馒头,丝丝的咸味特别鲜,儿子忍不住一口气吃了5个!夏天炎热,蒸馒头不妨试试这个配方,咸鲜开胃,特别好吃哦

成品图
烹饪技巧

咸蛋黄一定要煮熟,否则切的时候蛋黄会流出来,咸蛋黄稍微切碎点,这样揉面的时候才能更好地跟面团混合起来。在揉面的过程中,咸蛋都揉碎了,所以吃不出蛋白和蛋黄的颗粒,每一口都有咸蛋微微的咸味,淡淡的,特别好吃
馒头要好吃,二发非常重要哦,二发好的馒头明显膨大,轻飘飘的就可以开火蒸了

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