咸蛋黄肉松青团

by 爱生活的馋猫vip 428 收藏 5110 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
12.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<15分钟
较高热量
新手尝试

传统的青团是用艾草汁来做的,做好的青团有艾叶的清香气,外皮q弹软糯,不粘牙。如今身居城市,艾草的踪迹难寻,于是诞生出了各种代替艾草的青汁类,如大麦青汁,菠菜汁和抹茶粉,其中以大麦青汁最受欢迎。用大麦青汁做的青团鲜嫩翠绿,不会因为蒸煮而变得颜色暗沉,是所有食材中颜值最高的,做好的青团清香气也很足,尤其适合不喜欢艾草气的人群了。

展开
主料4人份
辅料
咸蛋黄8个
肉松80克
沙拉酱50克
展开全部辅料
步骤1 咸蛋黄肉松青团的做法大全

将咸蛋黄放入烤盘,喷上一层白酒后入烤箱的中层,上下火180度烤10分钟取出

步骤2 咸蛋黄肉松青团的做法图解

咸蛋黄装进保鲜袋里,用擀面杖敲打碎,放入大碗里,再放入肉松和沙拉酱拌匀你分成10个小份,捏成团

步骤3 咸蛋黄肉松青团的家常做法

把加州葡萄干用刀大概切碎,加了果脯的青团吃起来更具风味哦

步骤4 咸蛋黄肉松青团的简单做法

每一个蛋黄肉松馅都包入适量的葡萄干,放入冰箱冷藏变硬,这样方便后期包起来

步骤5 咸蛋黄肉松青团怎么吃

制作青团皮:澄面里倒入刚烧开的开水,快速拌匀成半透明状,揉成面团备用

步骤6 咸蛋黄肉松青团怎么做

将糯米粉和粘米粉,细砂糖拌匀后倒入大麦青汁,揉成没干粉的状态

步骤7 咸蛋黄肉松青团怎么炒

把前面揉好的澄面团放入大麦青汁面团内揉均匀,最后能得出细腻并略有弹性的面团

步骤8 咸蛋黄肉松青团怎么煮

把青团面团分成10等份,也可做成小一些的就12个。把馅包入青团皮里,收紧收口滚圆

步骤9 咸蛋黄肉松青团怎么炖

垫着油纸放入蒸锅里,相互之间要有距离,以免蒸的时候粘在一起,大火蒸10分钟后,趁热刷上一层玉米油,再蒸1分钟即可出锅

步骤10 咸蛋黄肉松青团怎么煸

做好的青团真的嫩绿嫩绿的,特别好看,皮和馅的比例也是刚刚好,吃起来软糯中有Q弹,丝毫不腻哦

成品图
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