咸蛋黄鲜肉粽

by 万山红 0 收藏 1920 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
17.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<数小时
较低热量
初级入门

端午节粽子是不能少的,俺家孩子们爱吃肉粽子,所以就做了咸蛋黄鲜肉粽子。有了粽子才有端午节的感觉。

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主料未知
花生米50克
轰动50克
辅料
蚝油2勺
生抽2勺
老抽2勺
5克
15克
胡椒粉2克
五香粉2克
展开全部辅料
步骤1 咸蛋黄鲜肉粽的做法大全

肉切块,加入五香粉,胡椒粉,盐,糖,老抽,生抽和蚝油拌均匀,冰箱冷藏腌一晚上。我用的带皮的前腿雪花肉。也可以用五花肉

步骤2 咸蛋黄鲜肉粽的做法图解

腌好的肉和烤熟的咸蛋黄备用。咸蛋黄我是喷酒后150度烤箱烤了5分钟

步骤3 咸蛋黄鲜肉粽的家常做法

红豆和花生米我是提前泡了6小时。糯米则浸泡3小时

步骤4 咸蛋黄鲜肉粽的简单做法

泡好的糯米捞出控水

步骤5 咸蛋黄鲜肉粽怎么吃

加生抽,捞出,蚝油拌均匀

步骤6 咸蛋黄鲜肉粽怎么做

放入花生米和红豆拌均匀

步骤7 咸蛋黄鲜肉粽怎么炒

我用的宽竹叶,一张竹叶从宽的一端卷成锥形,底部放米,中间放肉和咸蛋黄

步骤8 咸蛋黄鲜肉粽怎么煮

最上面再放米,注意不要放太满,这样包的时候可以把四周都折严实,不会漏米

步骤9 咸蛋黄鲜肉粽怎么炖

包好后放入锅里,加上没过粽子,大火煮开转微火煮3--4个小时。微火就是最小火,水面看起来微微冒泡就可以了

成品图
烹饪技巧

煮粽子一定是微火,这样小火慢煮出来的粽子更软糯好吃

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