香菜拌臭干

准备食材，烧开水放点盐烫香菜，快速翻面

捞出放在准备好的冰水里或者凉水里，给翻面降温捞出来挤掉水

锅里放油，油温达到6成热炸臭豆腐

臭豆腐从锅底浮到油面就炸好了，用漏勺捞出来

炸好的臭豆腐（如果怕麻烦，臭豆腐干清洗干净，直接切丁，不需要油炸）

臭豆腐干切丁，香菜切段

碗里放香菜，臭豆腐丁，小米椒丁，盐糖加一点炸臭豆腐干的油，或者芝麻油搅拌均匀

装盘