香菜土豆翡翠饼

by 林冰儿 444 收藏 7384 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
6%
蛋白质
10.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<10分钟
较低热量
新手尝试

晶莹剔透,绿意盎然,这是我对这道菜第一眼的印象。这道菜是俺婆婆自己琢磨的创意菜,那会儿她为了帮我消耗家里的存货,就想着法儿的做各种吃食。这道菜用到的原料就是土豆淀粉和香菜,土豆淀粉是自己家纯手工做的,记得每年夏天到土豆丰收的季节,每家每户除了晒制土豆片、土豆干等各种土豆干货外,其中一项重要的工作就是制作土豆粉。先将土豆洗净打碎,然后就是不断的沉淀再淘洗的过程,直到水变清,再将土豆粉沉淀,倒掉表面上的水,经过太阳的炙烤将土豆粉晒干保存。晒制好的土豆粉不仅能炒肉上浆用,还可以直接用土豆粉来做菜,之前我也有专门介绍过用土豆粉做的菜,有兴趣的话可以进我的文章里搜一下,等下次有机会了一定要在老家拍一拍淀粉的制作过程,也是蛮壮观的。

展开
主料4人份
辅料
2克
白芝麻20克
展开全部辅料
步骤1 香菜土豆翡翠饼的做法大全

香菜摘去老叶,洗净沥干水份

步骤2 香菜土豆翡翠饼的做法图解

将香菜切末放入碗中

步骤3 香菜土豆翡翠饼的家常做法

加入盐

步骤4 香菜土豆翡翠饼的简单做法

加入土豆淀粉

步骤5 香菜土豆翡翠饼怎么吃

将香菜末和土豆淀粉混匀

步骤6 香菜土豆翡翠饼怎么做

加水调成稀糊

步骤7 香菜土豆翡翠饼怎么炒

加入白芝麻和匀

步骤8 香菜土豆翡翠饼怎么煮

锅中刷一层薄油,烧热后下入一勺稀糊迅速转匀

步骤9 香菜土豆翡翠饼怎么炖

一边煎至透明再煎另一边,煎透即可出锅

成品图
烹饪技巧

淀粉中加水和成稀糊状,这个状态以能流动的状态为准
锅中放少量油,油太多煎的时候不易成形
下入的稀糊煎至透明状即为煎熟了
香菜可以换成其他绿叶蔬菜,不过个人觉得香菜做的格外香哈

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