香草布丁

by 小春的厨房 2 收藏 18727 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
8.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
奶香味
<60分钟
较低热量
初中水平

这个布丁老妈很喜欢,入口嫩滑的感觉,我特意少放了些糖,又不那么甜,奶香浓郁,又有纯天然的香草籽,所以深得老妈的喜爱,而且做起来也不是很麻烦,尤其现在夏天,做好放冰箱里面,吃起来冰凉凉的很舒服。

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主料2人份
辅料
香草荚1根
细砂糖60克
适量
展开全部辅料
步骤1 香草布丁的做法大全

把鸡蛋黄轻轻搅散。把牛奶与奶油一起倒入锅中混合

步骤2 香草布丁的做法图解

香草豆荚剖开,用刀尖刮出香草籽,然后连豆荚一起浸泡入奶液中,在奶液中放入细砂糖

步骤3

小火熬煮至沸腾,细砂糖彻底融化,然后离火,放至温热

步骤4 香草布丁的家常做法

去除香草奶液中的香草豆荚,然后缓缓倒入蛋黄中,边倒边轻搅拌均匀

步骤5 香草布丁的简单做法

把蛋奶液过滤两次,把蛋奶液均匀分装入模,烤盘内注入大概2厘米高的热水

步骤6 香草布丁怎么吃

放入预热好150度的烤箱,中下层,烘烤约50分钟直至布丁凝固,摇晃时表面还能轻颤即可

成品图
烹饪技巧

搅拌蛋黄要轻轻搅拌,不要搅拌出过多的气泡
煮好的奶液可以加盖子闷久一点,让香草豆荚的香气充分散发出来
过滤蛋奶液时要避免激起更多气泡,动作要轻,距离要小,不要激起过多的气泡
最后烤之前用厨房纸巾去除容器内液面小气泡
烤盘内容器之间要保持距离,让水均匀流过,不能挤一堆烘烤

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