香草慕斯蛋糕

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
51.1%
蛋白质
3.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<数小时
较低热量
初级入门

纯粹是为了把裱花蛋糕之后剩下的奶油解决掉。当裱花蛋糕不再引人注意的时候,还有什么可以触及人的兴奋点,关于奶油?慕斯忽然闪过脑海,在这个阳光还算不错的日子。紧急检索求证一个6寸慕斯蛋糕需要的淡奶油用量,却惊讶地发现,绝大部分的结果都将淡奶油用到200克以上。会不会太多了?翻开孟老师的甜点杯,估摸算着慕斯杯用量能在6寸蛋糕模中铺垫出的厚度,再想象一下加入蛋糕片所能增加的容量。好吧,就是它了。 孟老师的香草慕斯杯,转换成香草慕斯蛋糕,表面是平平无奇的一片白色,正好可以把剩余的调色奶油用掉。

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主料5人份
6寸海绵蛋糕2片
吉利丁片4克
辅料
调色奶油适量
展开全部辅料
步骤1 香草慕斯蛋糕的做法大全

用料:6寸海绵蛋糕2片,淡奶油100克,细砂糖40克,牛奶150克,香草荚1/2根,吉利丁片4克,调色奶油适量

步骤2 香草慕斯蛋糕的做法图解

吉利丁片用冰水浸泡至软,捞出挤干水分,备用。牛奶倒入锅中,香草荚取出籽,连籽带荚一起放入牛奶中,加入细砂糖,小火加热,搅拌至糖溶化。

步骤3 香草慕斯蛋糕的家常做法

离火,加入吉利丁片,搅拌至完全溶化。隔冰水搅拌至浓稠。淡奶油搅打至稠厚,取一半加入牛奶液中,拌匀,倒回奶油中,拌匀

步骤4 香草慕斯蛋糕的简单做法

6寸活底圆模中铺一片蛋糕片,倒入一部分慕斯馅,完全盖住蛋糕,再放另一片,倒入剩下的慕斯馅,抹平表面。放入冰箱冷冻2小时,

步骤5 香草慕斯蛋糕怎么吃

凝固后取出,用风筒沿侧壁吹上一圈。脱模。用调色奶油状表面出装饰花纹。OVER

成品图
烹饪技巧

做好的慕斯蛋糕可以放入冰箱冷藏约3小时至凝固,如果时间比较紧,也可以放入冷冻室,冷冻2小时
表面装饰可以随心所欲

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