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香茶马卡龙

by 土豆丝卷饼 3148 收藏 64455 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
28%
蛋白质
15.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<90分钟
较高热量
高级厨师

马卡龙是非常非常甜蜜的甜点,层次感分明,外酥内软,有绵密的内层。 马卡龙制作需要大量的糖,所以真的是名副其实的"甜"点。今天我做的马卡龙,在夹馅里加了龙井茶,茶香浓郁,解腻解甜,中西合璧,非常好吃。

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主料未知
辅料
桔色色素3滴
奶油奶酪60克
淡奶油90克
淡奶油用糖90克
龙井茶10克
展开全部辅料
步骤1 香茶马卡龙的做法大全

杏仁粉和糖粉混合过筛备用

步骤2 香茶马卡龙的做法图解

打发蛋白。盐与细砂糖混合,塔塔粉加入蛋白中,糖粉分三次加入蛋白中,把蛋白打发到硬性发泡,滴入色素

步骤3 香茶马卡龙的家常做法

在搅打十圈左右至均匀

步骤4 香茶马卡龙的简单做法

倒入备好的粉类

步骤5 香茶马卡龙怎么吃

用切拌的手法拌匀

步骤6 香茶马卡龙怎么做

装入带圆孔花嘴的裱花袋中

步骤7 香茶马卡龙怎么炒

挤入烤盘

步骤8 香茶马卡龙怎么煮

风干半小时晾皮,待表皮干燥结皮,放入预热好的烤箱中层,180度6分钟,在140度25分钟

步骤9 香茶马卡龙怎么炖

做夹馅。淡奶油和糖放入一个小锅里,放入干龙井茶,小火煮沸

步骤10 香茶马卡龙怎么煸

离火,盖好,焖20分钟,把茶泡软

步骤11 香茶马卡龙怎样煸

离火,盖好,焖20分钟,把茶泡软

步骤12 香茶马卡龙怎样做

拌好的馅装入裱花袋

步骤13 香茶马卡龙怎样炒

烤好的马卡龙加入内馅即可

成品图
烹饪技巧

马卡龙烤好后,先打开箱门,散下温度,2到3分钟后在取出烤盘,待马卡龙彻底冷却再取下来

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