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香肠

by 紫默(小草根家庭美食) 530 收藏 76099 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
29.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
五香味
<60分钟
较低热量
初级入门

结婚的时候才发现老公家从来不吃香肠,我问什么原因,因为婆婆有洁癖,嫌香肠,午餐肉脏,最主要的原因是她有个朋友了解香肠的内幕,说香肠的肉不好。那时候,年轻,我还笑话老公,因为我特别爱吃香肠,总买着吃。后来随着年龄的增长,也越来越了解香肠了,没办法,想吃,自己做吧。没做之前,以为老麻烦了,一做才知道,比肉段简单多了,特容易,你来看看我的制作过程吧。

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主料3人份
辅料
调料粉1大包
肠衣7路
展开全部辅料
步骤1 香肠的做法大全

猪前腿肉10斤、辣椒粉2两、花椒粉0.5两、胡椒粉1大匙、白糖2两、盐2.5两(我吃咸味较淡,只放了2.2两) 白酒2两(自己缩减比例,我做了一半的量)红曲粉适量;准备肉馅,本人吃的经验,再加点肉丁,口感更好,正常和肉馅,里面加淀粉,腌制一夜(配方有想要的,各种口味的,我无法全写上,给我留言,我发给你),你在网上买肠衣,厂家就给配方,材料比例自己缩减,漏斗,线绳

步骤2 香肠的做法图解

把肠衣洗净后用清水泡上备用,里面也灌水清洗

步骤3 香肠的家常做法

准备工具,漏斗先刷油,将泡好的肠衣(泡几分钟就行,特方便),套在漏斗上(类式我们撸袖子)如图

步骤4 香肠的简单做法

用小勺将肉馅装在漏斗里,筷子往里送,边送肉馅边往下撸肠衣,特快,几分钟搞定

步骤5 香肠怎么吃

用线绳绑住,两边多留点空,避免胀破,用针多扎小眼,尤其是有空气的地方

步骤6 香肠怎么做

大火烧开,上汽蒸到6分钟时在用针扎眼,继续蒸14分钟,一共20分钟。晾凉切片,或者烤箱在烤一下上色就可以,特简单,不信你试试

步骤7 香肠怎么炒

这个是才做完就拍照了,有点冒油,凉了就正常了。还可以放烤箱里面烤一下上色,也可以熏一下。一定要凉透了再切

成品图
烹饪技巧

  放烤箱里面烤一下上色,也可以熏一下,一定要凉透了再切

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