香肠菜饭

by 肥小菇 442 收藏 11162 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
21.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较高热量
初级入门

吉庆祥和【香肠菜饭】 记忆中,最好吃的炒饭,就是爸爸做的香肠菜饭,材料丰富,美味十足,红红绿绿,色相上就很诱人,卖相十足,香味四溢。每次都要炒上一大锅才够分。别看只是简简单单的炒饭,也是相当讲究的。米要好,最好选用香米,煮饭的时候,水要少,相对饭要干,最好颗颗分明。青菜要提前洗好沥干,不然一下锅一炒,水分会出来很多。香肠一定要用广式香肠,有肥油有精肉,甜甜的,咬起来口感十足。要是再加点咸肉,那就更丰富了哟~

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主料3人份
辅料
1大勺
3小勺
2小勺
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步骤1 香肠菜饭的做法大全

用量杯称取两小杯香米,一杯量为高度到250刻度处,不是250g哦(大家庭式饭量)

步骤2 香肠菜饭的做法图解

淘洗干净,泡上约10分钟,放入一杯刻度到220-250左右的水,放入压力锅中烹煮

步骤3 香肠菜饭的家常做法

米上锅后,准备广式香肠,个头比较短,所以选了8根

步骤4 香肠菜饭的简单做法

将广式香肠和一小块咸肉(煮熟的哦)切成小丁状,备用

步骤5 香肠菜饭怎么吃

将青菜洗净后沥干(这步很重要,一定要沥干,青菜最好在煮饭前提前处理,沥干水)切成小块

步骤6 香肠菜饭怎么做

大约20分钟后,准备工作就绪,米饭出锅

步骤7 香肠菜饭怎么炒

起油锅,放入一大勺油,下香肠咸肉丁,下青菜碎

步骤8 香肠菜饭怎么煮

大火不断翻炒均匀,待青菜碎断生后,加入三小勺盐和两小勺糖调味

步骤9 香肠菜饭怎么炖

继续大火翻炒,均匀后加入米饭

步骤10 香肠菜饭怎么煸

用铲子将米饭分开炒散,让青菜香肠和米饭均匀分布,完工

成品图
烹饪技巧

用来炒饭的米饭,一定要偏干,材料中会有水分出来,中和一下刚刚好,青菜一定要提前洗好沥干,饭要烧的比平时干,才能炒出好吃的炒饭

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