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香肠菜饭

by 肥小菇　442 收藏　11162 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
钙
铁
卡路里
100%
蛋白质
21.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
炒
家常味
<30分钟
较高热量
初级入门

吉庆祥和【香肠菜饭】 记忆中，最好吃的炒饭，就是爸爸做的香肠菜饭，材料丰富，美味十足，红红绿绿，色相上就很诱人，卖相十足，香味四溢。每次都要炒上一大锅才够分。别看只是简简单单的炒饭，也是相当讲究的。米要好，最好选用香米，煮饭的时候，水要少，相对饭要干，最好颗颗分明。青菜要提前洗好沥干，不然一下锅一炒，水分会出来很多。香肠一定要用广式香肠，有肥油有精肉，甜甜的，咬起来口感十足。要是再加点咸肉，那就更丰富了哟~

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主料3人份
香米2小杯
腊肠8根
咸肉1小块
小白菜600克
辅料
油1大勺
盐3小勺
糖2小勺
展开全部辅料
步骤1 香肠菜饭的做法大全

用量杯称取两小杯香米，一杯量为高度到250刻度处，不是250g哦(大家庭式饭量)

步骤2 香肠菜饭的做法图解

淘洗干净，泡上约10分钟，放入一杯刻度到220-250左右的水，放入压力锅中烹煮

步骤3 香肠菜饭的家常做法

米上锅后，准备广式香肠，个头比较短，所以选了8根

步骤4 香肠菜饭的简单做法

将广式香肠和一小块咸肉（煮熟的哦）切成小丁状，备用

步骤5 香肠菜饭怎么吃

将青菜洗净后沥干（这步很重要，一定要沥干，青菜最好在煮饭前提前处理，沥干水）切成小块

步骤6 香肠菜饭怎么做

大约20分钟后，准备工作就绪，米饭出锅

步骤7 香肠菜饭怎么炒

起油锅，放入一大勺油，下香肠咸肉丁，下青菜碎

步骤8 香肠菜饭怎么煮

大火不断翻炒均匀，待青菜碎断生后，加入三小勺盐和两小勺糖调味

步骤9 香肠菜饭怎么炖

继续大火翻炒，均匀后加入米饭

步骤10 香肠菜饭怎么煸

用铲子将米饭分开炒散，让青菜香肠和米饭均匀分布，完工

成品图
烹饪技巧

用来炒饭的米饭，一定要偏干，材料中会有水分出来，中和一下刚刚好，青菜一定要提前洗好沥干，饭要烧的比平时干，才能炒出好吃的炒饭

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