香肠蛋黄粽+风味酱肉粽+火腿鲜肉粽

by 金字火腿美食厨房 503 收藏 4097 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
17.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<2小时
较低热量
初级入门

全是超超超超超好吃的大粽子,盘它! 采用传统粽子的包法,四角枕形,让酱肉、香肠、火腿、等馅料均匀地分布在糯米里,口口都有馅! 【香肠蛋黄粽】绝对引领肉粽届新潮流!一大根香肠切断,毫无保留地包入粽子,煮熟后,每一口咬下去,肉香十足,Q弹有力。加上粽米颗颗闪着迷人的光泽,粘糯而不烂,配上咸蛋黄流沙多油,感觉吃了就能征服全宇宙。 【风味酱肉粽】选用爆款金字酱肉,诚意满满的包入粽米之中,剥开粽衣,肥肉已经煮化在了米里,吸收了酱香的白米皎洁泛着油光呼之欲出。 【火腿鲜肉粽】火腿配上肥滋滋的五花肉和箬叶的清香完全交融在了一起,口口都有肉,鲜、香、浓郁、饱满、好吃到爆炸!

展开
主料5人份
圆糯米1k克
金字风味酱肉260克
金字土香肠260克
金字火腿块200克
辅料
新鲜粽叶适量
生抽适量
老抽适量
少许
料酒2勺
生姜1块
展开全部辅料
步骤1 香肠蛋黄粽+风味酱肉粽+火腿鲜肉粽的做法大全

新鲜粽叶加盐焯水,烫2分钟增加韧性

步骤2 香肠蛋黄粽+风味酱肉粽+火腿鲜肉粽的做法图解

糯米浸泡2小时,加适量老抽调色

步骤3 香肠蛋黄粽+风味酱肉粽+火腿鲜肉粽的家常做法

五花肉加适量生抽、盐、料酒、姜片腌制30分钟

步骤4 香肠蛋黄粽+风味酱肉粽+火腿鲜肉粽的简单做法

金字土香肠切小段;金字风味酱肉切片;金字火腿块切片

步骤5 香肠蛋黄粽+风味酱肉粽+火腿鲜肉粽怎么吃

取两片粽叶叠加,略增加一点宽度,正面(即光滑的一面)朝上(即朝里)。在粽叶4:6的比例处,向内折起,底下呈尖角,整体看是一个底部封住的漏斗状,折在里面的粽叶比外面的矮3-4厘米

步骤6 香肠蛋黄粽+风味酱肉粽+火腿鲜肉粽怎么做

填入糯米,加入食材,再加满糯米

步骤7 香肠蛋黄粽+风味酱肉粽+火腿鲜肉粽怎么炒

左手握住粽身,右手把粽叶扣上,压紧,将粽叶裹紧里面的糯米和馅料,最后右手将粽叶尖端往里面折,再取一张粽叶对折,盖在粽身上。棉绳一段留4厘米,绕圈缠绕粽身,拉紧打结就好

步骤8 香肠蛋黄粽+风味酱肉粽+火腿鲜肉粽怎么煮

凉水下锅,漫过粽子。若是高压锅,上气后多煮10来分钟,若是普通的锅,需煮2~3个小时

步骤9 香肠蛋黄粽+风味酱肉粽+火腿鲜肉粽怎么炖

端午吃粽子,嘻嘻!!!

成品图
烹饪技巧

无论哪一种煮法,粽子煮好之后不要着急盛出来,将其焖一段时间再出锅会更入味,口感也会更软糯哦

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