香肠,海鲜,猪五花盖浇饭

by 马壮实 5 收藏 10296 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
13%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它口味
<60分钟
较高热量
高级厨师

很好吃的一道家庭料理,英文叫gumbo soup,中文我就直接叫盖浇饭了,接地气一些,所有材料都可以自己更改,主要是由蔬菜肉类组成,还有一个黄油炒制的面糊(roux)这个要小心,因为比较容易炒过,需要时刻注意,当然也可以放入烤箱烤制,更安全。 视频地址:http://v.youku.com/v_show/id_XMjc4MzI3NzI0NA==.html

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主料5人份
辅料
胡萝卜120克
洋葱120克
芹菜120克
绿青椒120克
大蒜3克
小龙虾高汤1升
小茴香2克
辣椒碎2克
黑胡椒20克
牛至2克
展开全部辅料
步骤1 香肠,海鲜,猪五花盖浇饭的做法大全

打碎,或者用舂碾成粉末备用,取5g备用

步骤2 香肠,海鲜,猪五花盖浇饭的做法图解

黄油融化冒泡后加入面粉,搅拌均匀

步骤3 香肠,海鲜,猪五花盖浇饭的家常做法

慢慢搅拌

步骤4 香肠,海鲜,猪五花盖浇饭的简单做法

炒上色10-45min(做好的面糊,大概为240度,此时很容易烧焦)左右,根据需要颜色,然后加入到炒好的蔬菜中,搅拌

步骤5 香肠,海鲜,猪五花盖浇饭怎么吃

加入蔬菜部分,炒软

步骤6 香肠,海鲜,猪五花盖浇饭怎么做

加入大蒜和粉类

步骤7 香肠,海鲜,猪五花盖浇饭怎么炒

猪五花和虾煎至两面上色

步骤8 香肠,海鲜,猪五花盖浇饭怎么煮

香肠和猪五花切成小块,备用

步骤9 香肠,海鲜,猪五花盖浇饭怎么炖

将高汤加热,然后倒入到锅中搅拌后煮沸,然后调到小火,加入煮五花和香肠,一起煮一小时

步骤10 香肠,海鲜,猪五花盖浇饭怎么煸

加入秋葵,生蚝,煮1分钟

步骤11 香肠,海鲜,猪五花盖浇饭怎样煸

放入刚刚煎好的虾肉

步骤12 香肠,海鲜,猪五花盖浇饭怎样做

可以看到质感非常的浓稠

步骤13 香肠,海鲜,猪五花盖浇饭怎样炒

装盘

成品图
烹饪技巧

这个菜谱很适合做一次吃一周,步骤比较多,可以看视频,很清楚,还有问题可以微博问我,微博:马壮实

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