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香肠锦鲤包

by 海之韵美食记 4411 收藏 17392 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
55.9%
蛋白质
16.6%
鱼香味
<15分钟
较低热量
初中水平

很有营养的一种蒸包,加了南瓜和的面团,里面有太平洋金枪鱼肠,鱼肠味道鲜美,含有大块鱼肉。金枪鱼的肉属高钙食物,经常食用有助于牙齿和骨骼的健康,还富含人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素DHA。下面的分量可以做8条锦鲤包。

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主料4人份
辅料
中筋面粉16克
竹炭粉适量
8克
展开全部辅料
步骤1 香肠锦鲤包的做法大全

南瓜切薄片,隔水蒸几分钟后,用汤匙压成南瓜泥备用

步骤2 香肠锦鲤包的做法图解

酵母用水溶化后倒入面包桶,加入糖

步骤3 香肠锦鲤包的家常做法

加入面粉和南瓜泥,先用筷子搅拌一下

步骤4 香肠锦鲤包的简单做法

再将面包桶放入东菱面包机里,选择和面10分钟,看面粉吸水性,再逐少量加水

步骤5 香肠锦鲤包怎么吃

和好的南瓜面团放入盆里,盖上保鲜膜。室温高,直接在室温下发酵即可

步骤6 香肠锦鲤包怎么做

再和出黑色小面团(竹炭粉适量,中筋面粉6克,水3克)和白色小面团(中筋面粉10克,水5克),盖保鲜膜备用

步骤7 香肠锦鲤包怎么炒

从冷冻室取出金枪鱼肠,用厨房纸吸干水分

步骤8 香肠锦鲤包怎么煮

香肠一分为二,一根香肠可以做两条锦鲤包

步骤9 香肠锦鲤包怎么炖

南瓜面团发酵两倍大

步骤10 香肠锦鲤包怎么煸

将南瓜面团排气后,分成每份50克,共8份

步骤11 香肠锦鲤包怎样煸

擀成长度13CM左右的椭圆形,其中一条长边向下擀薄一点

步骤12 香肠锦鲤包怎样做

放上半根香肠

步骤13 香肠锦鲤包怎样炒

卷起,收口粘紧,收口向下

步骤14 香肠锦鲤包怎样煮

其中一边捏细,一小段留做尾鳍,擀薄,成扇形

步骤15 香肠锦鲤包怎样炖

用刮板压出若干条细纹,再切出三角,尾鳍基本成形

步骤16 香肠锦鲤包的制作

用筷子在另一边戳个深坑,做鱼嘴巴

步骤17 香肠锦鲤包的制作方法

在鱼身上捏出背鳍

步骤18 香肠锦鲤包的制作大全

用小汤匙在鱼身上压出鳞片

步骤19 香肠锦鲤包的做法大全

再用剪刀剪出胸鳍,做好后放蒸锅里

步骤20 香肠锦鲤包的做法大全

白色面团擀薄,用圆形裱花嘴压出16块圆形

步骤21 香肠锦鲤包的做法大全

黑色面团揪出一点点,搓圆放在白色面片上

步骤22 香肠锦鲤包的做法大全

将鱼眼粘在鱼头部两侧,可以粘点水再粘上去会更牢固

步骤23 香肠锦鲤包的做法大全

凉水上锅,大火转中小火蒸15分钟,关火后继续焖3分钟再开盖

步骤24 香肠锦鲤包的做法大全

咬一个,因为添加了鱼肠,所以南瓜蒸包十分美味

成品图
烹饪技巧

各种面粉和南瓜的吸水性不同,水量仅供参考。
香肠要解冻吸干水份再用。
尾鳍一定要擀薄。
压纹要深,否则蒸好后看不到纹理。
先做鱼身,全部做好后再做其他部分,这样才可以统一发酵完毕

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