香橙芝士蛋糕

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
14.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<60分钟
较低热量
初中水平

突然想做这个口味的蛋糕,香橙味应该跟抹茶很搭

展开
主料2人份
辅料
柠檬汁4滴
橙皮酱适量
展开全部辅料
步骤1 香橙芝士蛋糕的做法大全

将蛋清与蛋黄分别装在盆内

步骤2 香橙芝士蛋糕的做法图解

将配方内的1/3白糖加入蛋黄内,搅拌至看不到明显糖颗粒

步骤3 香橙芝士蛋糕的家常做法

油加入蛋黄内,搅拌均匀,使其充分乳化后,加入清水搅拌均匀,面粉及奶粉过筛加入蛋黄内,用切拌的手打将面糊搅拌至顺滑无面粉颗粒

步骤4 香橙芝士蛋糕的简单做法

将柠檬汁与部分白糖加入蛋清,打蛋器低速搅打至出现鱼眼泡

步骤5 香橙芝士蛋糕怎么吃

打发至这个状态时再加入部分白糖,继续低速搅打至细腻泡沫

步骤6 香橙芝士蛋糕怎么做

出现明显纹路后加入所有白糖,打发至搅拌棒提起后出现鹰嘴钩

步骤7 香橙芝士蛋糕怎么炒

这个状态说明蛋白已经打发好了

步骤8 香橙芝士蛋糕怎么煮

将1/3打发的蛋白加入蛋黄糊内搅拌均匀

步骤9 香橙芝士蛋糕怎么炖

加入切碎的橙皮酱搅拌均匀

步骤10 香橙芝士蛋糕怎么煸

将搅拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白糊内搅拌均匀

步骤11 香橙芝士蛋糕怎样煸

烤箱180度预热10分钟,模具内垫上油纸,将搅拌好的蛋糕糊倒入,轻轻摔模震碎表面的大泡沫后,入烤箱180度25分钟(请根据自己烤箱脾性调整温度)

步骤12 香橙芝士蛋糕怎样做

奶油奶酪室温软化后打蛋器低速搅打至顺滑无颗粒

步骤13 香橙芝士蛋糕怎样炒

加入芝士糊配方中的白糖搅拌均匀

步骤14 香橙芝士蛋糕怎样煮

薄荷水中加入泡软的吉利丁,隔水加热至融化,加入奶油奶酪中搅拌均匀

步骤15 香橙芝士蛋糕怎样炖

淡奶油低速搅打至略有纹路即可,将奶油奶酪糊倒入淡奶油中搅拌均匀

步骤16 香橙芝士蛋糕的制作

蛋糕烤好后切片放凉,切成慕斯模具的大小

步骤17 香橙芝士蛋糕的制作方法

将切好的蛋糕放入一片到慕斯模具中,倒入芝士糊,再放入一片蛋糕,倒入适量芝士糊,放入最后一片蛋糕后将所有芝士糊全部倒入,入冰箱冷藏3小时以上,最好过夜

步骤18 香橙芝士蛋糕的制作大全

模具用热毛巾捂一会将蛋糕脱模,用奶油装饰表面即可

成品图
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