香椿含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁和胡萝卜素、维生素c等，具有清热健胃、消炎解毒作用。 香椿与豆腐合用，软嫩鲜香，气味芳香，能提供丰富的蛋白质和钙质，是春夏之际清热解毒之佳肴，适宜幼儿和老人食用。
准备好食材
香椿洗净水中加少许盐焯烫
沥干水分切碎
豆腐切小块放入盘中，撒上一些盐
撒上香椿碎在撒少许盐
在一层豆腐·盐·香椿·盐，最后淋上芝麻油
香椿焯烫加少许盐可保证颜色碧绿
一层一层铺食材，可以让香椿豆腐更有味
