香椿炒蛋【孔老师教做菜】

by 孔老师教做菜 397 收藏 5002 浏览
家常味
<5分钟
较低热量
新手尝试

香椿也被称为“树上蔬菜,中国人食用香椿已成习,汉代就遍布大江南北。香椿发的嫩芽可做成各种菜肴,它不仅营养之丰富远高于其它蔬菜,且具有较高的药用价值,为宴宾之名贵佳肴。 最好的香椿芽是香椿第一茬嫩芽。它蕴藏了整个冬天的营养,伴随着春的到来一股脑的都释放了出来。此时的芽色泽好,口感多汁,香气浓郁,营养价值也最高。不过这时的香椿最贵,能卖到一斤一百元左右。 而此时香椿已大量上市,价格也便宜了很多,南京这边三十元左右就能买上一斤。香椿属于大自然的馈赠,你一定要品尝哦,椿芽味美,炒鸡蛋更是绝配啊!

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主料1人份
香椿100克100克
鸡蛋4个4个
丸庄黑豆原汁酱油10毫升10毫升
辅料
色拉油适量
展开全部辅料
步骤1 香椿炒蛋【孔老师教做菜】的做法大全

锅中适量水煮沸,放入香椿焯水

步骤2 香椿炒蛋【孔老师教做菜】的做法图解

入锅后香椿会立刻变成翠绿的颜色,焯水20秒左右即可捞出

步骤3 香椿炒蛋【孔老师教做菜】的家常做法

焯水后的香椿过一下凉水

步骤4 香椿炒蛋【孔老师教做菜】的简单做法

香椿控水后,去掉根部,切碎后放入碗中

步骤5 香椿炒蛋【孔老师教做菜】怎么吃

加入4个鸡蛋

步骤6 香椿炒蛋【孔老师教做菜】怎么做

用筷子把蛋液搅拌均匀

步骤7 香椿炒蛋【孔老师教做菜】怎么炒

再调入10毫升生抽增味,蛋液搅拌均匀

步骤8 香椿炒蛋【孔老师教做菜】怎么煮

锅中倒入适量油,烧至七成热,倒入香椿蛋液。

步骤9 香椿炒蛋【孔老师教做菜】怎么炖

炒香椿叶鸡蛋是有技巧的,不要刚倒入锅内就急着翻锅,先把香椿叶鸡蛋定型,定型后再翻锅,这样炒出来不易碎。

步骤10 香椿炒蛋【孔老师教做菜】怎么煸

炒至蛋液全部成熟。

步骤11 香椿炒蛋【孔老师教做菜】怎样煸

香椿炒蛋出锅了,鸡蛋的香味混合着香椿的香味,超级好吃,下饭又下酒,全家都爱吃

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