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香椿炒鸡蛋的做法

香椿炒鸡蛋

by 斯佳丽

香椿芽的吃法很多,但最经典的,莫过于炒鸡蛋,一想起新鲜美味的香椿芽炒鸡蛋啊,就让人直想流口水。 但要记着香椿中含有亚硝酸盐较高,食用不当会中毒,最好的方法是香椿在食用之前用沸水焯烫1分钟再烹饪。

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香椿炒鸡蛋营养建议

香椿炒鸡蛋的食材2人份

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香椿炒鸡蛋的做法

1 香椿炒鸡蛋菜谱图解

准备好原材料

2 香椿炒鸡蛋菜谱图解

鸡蛋打入碗中, 加入适量的盐和1勺料酒,将鸡蛋打散备用

3 香椿炒鸡蛋菜谱图解

烧锅开水, 加入点盐和油, 将香椿放入里面焯水

4 香椿炒鸡蛋菜谱图解

香椿变色后捞出切成小粒备用

5 香椿炒鸡蛋菜谱图解

将香椿末放入鸡蛋中打散

6 香椿炒鸡蛋菜谱图解

热锅凉油, 倒入香椿鸡蛋液放入锅中

7 香椿炒鸡蛋菜谱图解

煎至定型后用筷子划成小块盛入盘中, 表面撒上枸杞

8 香椿炒鸡蛋菜谱图解

端上桌了

成品图

香椿炒鸡蛋的烹饪技巧

1 鸡蛋中加入少许料酒不仅能去腥还能炒出来的鸡蛋更蓬松;
香椿焯水时加入几滴油和适量的盐能让其颜色更翠绿
注意焯好的香椿末最后炒的时候再放入进去, 要不就如我这样炒出来的鸡蛋都变色绿色了

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