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香椿炒鸡蛋

by 多幸福多快乐 1434 收藏 7900 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
9.3%
蛋白质
16.5%
家常味
<5分钟
较低热量

有一种味道叫做小时候的味道,即使过去多年,走过千山万水,离家越来越远,却依然忘不掉。小时候我家门前有几颗大大的香椿树,每年春天发芽的时候,爸爸就会用一种特制的工具把树梢上的嫩芽摘下来,拿去集市上去卖,因为是春天刚发的新芽,可以卖上一个好价钱,而且很快就能卖完,比我妈那一平板车的白菜好卖多了。但即使很贵,爸妈都会留下一些香椿芽,给我爷爷炒盘鸡蛋,或者拌个豆腐,当下酒菜,我和弟弟每次就盼着香椿快快发芽,我们就能吃到好吃的了香椿炒鸡蛋了。 时到如今,家门口依然还有几颗香椿树,爷爷已经不在了,春天的香椿芽还是挺贵的,但爸妈也不再去集市上卖了,而是摘下来分给亲朋好友尝尝这春天的味道。我也嫁到他乡,每年的香椿发芽的时候我都不在娘家,自然也吃不到家里的香椿了。超市里的香椿都是扎成小把,也很新鲜,也很贵,但每年都会买上几次,自己炒盘鸡蛋,解解馋,想想家。

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主料3人份
辅料
适量
食用油适量
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步骤1 香椿炒鸡蛋的做法大全

香椿一小把摘洗干净

步骤2 香椿炒鸡蛋的做法图解

烧开水,把洗干净的香椿放进去焯水,香椿芽遇热 后会变色,就变成绿色的了

步骤3 香椿炒鸡蛋的家常做法

捞出焯过水的香椿芽,沥干水份

步骤4 香椿炒鸡蛋的简单做法

把香椿切碎

步骤5 香椿炒鸡蛋怎么吃

放在一个大碗里,再敲入鸡蛋

步骤6 香椿炒鸡蛋怎么做

加适量盐,搅拌均匀

步骤7 香椿炒鸡蛋怎么炒

炒锅上火烧热 ,倒入食用油,再把搅拌均匀的香椿蛋液倒进锅里

步骤8 香椿炒鸡蛋怎么煮

等蛋液定型后再用锅铲翻动,翻炒至熟即可

步骤9 香椿炒鸡蛋怎么炖

装盘出锅,一盘香喷喷的香椿炒鸡蛋就做好了

步骤10 香椿炒鸡蛋怎么煸

吃起来特别香哦,每年春天香椿芽上市的时候,不管多贵,总会买一些回来炒鸡蛋吃,每次吃到它的时候就想起小时候家门口的那几棵香椿树,还有爸爸给炒的香椿炒鸡蛋

成品图
烹饪技巧

【关于香椿】
香椿含钙、磷、钾、钠等成分,有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。香椿中含维生素E和性激素物质,具有抗衰老和补阳滋阴作用,对不孕不育症有一定疗效,故有“助孕素”的美称
香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病
香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品

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