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香椿炒鸡蛋的做法

香椿炒鸡蛋

by 希味淡

春天的季节,万物复苏,花儿吐蕊树木抽芽,一种叫香椿树也抽芽了,老早听说那嫩嫩的枝芽可做一道道美味,香椿也被为“树上蔬菜”。刚好在云南的亲戚寄来一大箱红香椿的嫩芽,我一看居然一箱树叶,这树叶还有一股芳香气味,让有点期待这个树叶的菜肴,婆婆拿它做了一道香椿的经典菜,香椿炒鸡蛋。

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香椿炒鸡蛋营养建议

香椿炒鸡蛋的食材2人份

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香椿炒鸡蛋的做法

1 香椿炒鸡蛋菜谱图解

准备好材料,香椿和鸡蛋

2 香椿炒鸡蛋菜谱图解

香椿去掉老梗洗净,沸水汆烫至变绿捞起

3 香椿炒鸡蛋菜谱图解

把香椿拧干水分切丁,鸡蛋磕入碗中备用

4 香椿炒鸡蛋菜谱图解
5 香椿炒鸡蛋菜谱图解

备一个不粘锅。热锅热油倒入鸡蛋液,煎制金黄

6 香椿炒鸡蛋菜谱图解

翻面也煎制金黄,翻炒一遍即可装盘食用

成品图

香椿炒鸡蛋的烹饪技巧

香椿选择新鲜嫩芽,食用前必须汆烫去掉亚硝酸盐
慢性疾病和过敏者谨慎食用,香椿是“发物”

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