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香椿炒鸡蛋

by 偶然wjzlfwms520 405 收藏 1655 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
13%
蛋白质
17.9%
家常味
<10分钟
较低热量

香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。我最喜欢的就是香椿炒鸡蛋

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主料2人份
辅料
食盐适量
适量
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步骤1 香椿炒鸡蛋的做法大全

准备香椿、鸡蛋

步骤2 香椿炒鸡蛋的做法图解

香椿洗净备用

步骤3 香椿炒鸡蛋的家常做法

锅里放水烧开,香椿焯水一分钟左右,由红变绿就好了

步骤4 香椿炒鸡蛋的简单做法

准备一碗凉开水,香椿捞出过凉水浸泡

步骤5 香椿炒鸡蛋怎么吃

香椿挤开水份切碎

步骤6 香椿炒鸡蛋怎么做

鸡蛋打成蛋液

步骤7 香椿炒鸡蛋怎么炒

放入香椿碎,加盐拌习

步骤8 香椿炒鸡蛋怎么煮

热锅热油

步骤9 香椿炒鸡蛋怎么炖

大火,倒入香椿蛋液,迅速翻炒,蛋液半凝固时关火

步骤10 香椿炒鸡蛋怎么煸

关火,再继续翻炒,用余温使蛋液全部凝固

步骤11 香椿炒鸡蛋怎样煸

装盘即可

成品图
烹饪技巧

香椿芽的亚硝酸盐含量较高,一定要买新鲜的(长时间存放后,亚硝酸盐含量会上升),而且食用前一定要焯水,因为亚硝酸盐易溶于水,食用前焯水有助于排出香椿芽中的亚硝酸盐,避免亚硝酸盐中毒。另外,香椿芽为发物,多食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食

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