香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽,每到这个时候嫩嫩的香椿芽,绝对算是春日最受欢迎的春菜之一了,香椿的吃法很多炒着吃、炸着吃,今天就用香椿做个香椿炒鸡蛋。
准备所需食材:鸡蛋两个、香椿30克、盐(一人份)适量
鸡蛋打散备用
起锅烧水,水煮沸后,放入提前准备好的香椿
香椿颜色变绿后,捞出过凉水,沥干水份
把沥干水份的香椿切碎备用
鸡蛋液里放入切好的香椿
根据自己口味加入适量食盐
不粘锅倒入一点点油,倒入搅拌均匀的鸡蛋香椿液
用小火煎至鸡蛋液凝固后,用铲子翻动,完全凝固后 关火