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香椿豆腐鸡蛋卷

by 小乔的美好食光 5429 收藏 39580 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
10.8%
蛋白质
15.2%
咸鲜味
<10分钟
较低热量
新手尝试

香椿,传说中叫做野菜中的“贵族”这货,却是和最平民的豆腐、鸡蛋最搭调的。

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主料
辅料
香油适量
适量
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步骤1 香椿豆腐鸡蛋卷的做法大全

准备香椿一小把,洗净备用。老豆腐一小块,约100克。还有鸡蛋两只

步骤2 香椿豆腐鸡蛋卷的做法图解

水烧开,加一勺盐,放入香椿焯至变色

步骤3 香椿豆腐鸡蛋卷的家常做法

捞出过凉备用

步骤4 香椿豆腐鸡蛋卷的简单做法

豆腐也焯一下

步骤5 香椿豆腐鸡蛋卷怎么吃

香椿切碎,豆腐碾碎,加适量的盐及香油拌匀

步骤6 香椿豆腐鸡蛋卷怎么做

鸡蛋加少许水淀粉打散。加水淀粉是为了摊好的蛋饼在卷的时候不易破。再加少许盐和胡椒粉打匀

步骤7 香椿豆腐鸡蛋卷怎么炒

平底锅抹少许油,锅不用烧太热

步骤8 香椿豆腐鸡蛋卷怎么煮

倒入打好的鸡蛋摊匀

步骤9 香椿豆腐鸡蛋卷怎么炖

在鸡蛋尚未完全凝固的时候,将拌好的香\n樁豆腐码在蛋饼的一恻。这样馅料和蛋饼\n会融合得更好。当然,操作有困难的也可\n以把蛋饼完全煎熟了再移至砧板操作。\n\n

步骤10 香椿豆腐鸡蛋卷怎么煸

卷起,收口的地方再稍稍煎会

步骤11 香椿豆腐鸡蛋卷怎样煸

移至砧板,按自己喜欢的形状切块装盘

成品图
烹饪技巧

香椿中含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐,因此,要吃新鲜的,新鲜的含的少。再就是在开水中焯一下,可以去掉其中的大部分硝酸盐。所以,不管什么烧法,一定要记得焯水。\n2.打鸡蛋的时候加少许水淀粉可以增加韧性

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