香椿火腿厚蛋烧

by 笛子 1 收藏 13721 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
12.4%
蛋白质
16.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
茄汁味
<15分钟
较低热量
初中水平

今天给大家介绍一道超级美味的菜,香椿火腿厚蛋烧,香椿里含亚硝酸盐,必须下锅中汆烫后才能食用,而且烫过的香椿香味更浓郁、口感更好。

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主料2人份
辅料
植物油2小勺
食盐1小勺
料酒1小勺
2小勺
番茄酱15克
展开全部辅料
步骤1 香椿火腿厚蛋烧的做法大全

香椿清洗干净,下开水锅汆烫一下,捞出后冲洗干净沥干水分,剁成细末,将火腿切成大小相同的末状

步骤2 香椿火腿厚蛋烧的做法图解

鸡蛋打入碗中,加入1小勺盐、1小勺料酒、2小勺清水搅打均匀(要是觉得不够均匀可以过筛)

步骤3 香椿火腿厚蛋烧的家常做法

然后加入香椿末和火腿末搅拌均匀,锅子抹少许植物油烧热

步骤4 香椿火腿厚蛋烧的简单做法

将1勺的蛋液倒入,小火慢慢煎,煎至蛋液凝结,小心卷起来

步骤5 香椿火腿厚蛋烧怎么吃

将卷好的蛋皮推至锅子顶部,接着倒入1勺蛋液,等蛋液煎至凝固后自下而上卷起,依次做,直到用完所有的蛋液,做好的厚蛋烧切块,撒少许番茄酱即可食用

成品图
烹饪技巧

香椿里含亚硝酸盐,必须下锅中汆烫后才能食用,而且烫过的香椿香味更浓郁、口感更好
香椿和火腿都要切成大小一致的末状,这样做出的厚蛋烧口感才好,卷的时候也不容易破
煎蛋皮的时候要全程小火,防止火大将蛋皮煎糊
煎好的厚蛋烧蘸番茄酱和泰式甜辣酱等调料,风味独特

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