香椿鸡蛋卷

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
26.8%
蛋白质
16.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酱香味
<15分钟
较低热量
初中水平

时下正是香椿上市时节,无论是大街上还是超市里都能见到香椿的身影,刚刚上市的香椿价格比较昂贵,想着等香椿大量上市价格便宜时购买,不料亲戚送来一大包新鲜的香椿,够做三次香椿美食的了。今天做一道香椿鸡蛋卷,搭配火腿肠、黄豆酱、榨菜,个人很喜欢吃,做法也比较简单,一起来看看这道菜的做法吧!

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主料2人份
辅料
植物油适量
黄豆酱适量
展开全部辅料
步骤1 香椿鸡蛋卷的做法大全

先准备好面粉、香椿和鸡蛋。这个量是两个人吃的份量,如果喜欢吃鸡蛋,也可以多加一个鸡蛋哦

步骤2 香椿鸡蛋卷的做法图解

将一包榨菜减去包装袋放入碗中,一个火腿肠先切片再切丝,黄豆酱准备好,当然用别的酱也可以,随自己口味选择酱料

步骤3 香椿鸡蛋卷的家常做法

将香椿洗净控水后,锅中倒入适量水烧开,将香椿放入开水中焯水约1分钟,香椿就由暗红色变成绿色了

步骤4 香椿鸡蛋卷的简单做法

将焯水后的香椿捞出,用冷水冲凉后挤干水份,然后将香椿切碎后加入到面粉当中

步骤5 香椿鸡蛋卷怎么吃

将鸡蛋去壳后搅成蛋液,往面粉中加入适量冷水,充分搅拌成浓稠的面糊状

步骤6 香椿鸡蛋卷怎么做

电饼铛涂上一层植物油预热,等预热结束,电饼铛会有语音提示

步骤7 香椿鸡蛋卷怎么炒

预热结束,将面糊倒入电饼铛中,用木锅铲将面糊均匀摊开,直至铺满整个锅,很快面糊就成型了

步骤8 香椿鸡蛋卷怎么煮

待面糊成型,将鸡蛋液倒入面饼上,用木锅铲将鸡蛋液均匀摊开,直至铺满整个锅,然后将电饼铛选择“大饼/馅饼"按键,盖上电饼铛盖子,等语音提示结束

步骤9 香椿鸡蛋卷怎么炖

等语音提示结束,打开电饼铛锅盖,可以看到鸡蛋已经熟了。这个鸡蛋是土鸡蛋,颜色更加鲜艳,味道更加香哦

步骤10 香椿鸡蛋卷怎么煸

为了让鸡蛋饼更好吃,将饼翻面,再选择“大饼/馅饼"按键,盖上锅盖,将放鸡蛋的那一面再烤一下

步骤11 香椿鸡蛋卷怎样煸

稍微等待一下,等语音提示结束,鸡蛋那一面就烤好了,用木锅铲将鸡蛋面翻过来看下效果,还是很满意的哦

步骤12 香椿鸡蛋卷怎样做

再将鸡蛋面翻朝下,将香椿面朝上,加入适量黄豆酱,用木锅铲将黄豆酱均匀涂满整个面饼

步骤13 香椿鸡蛋卷怎样炒

将榨菜和火腿肠丝放入,并均匀铺满在饼的中间位置,四周留少许位置不要放,便于卷鸡蛋饼时不外漏出来

步骤14 香椿鸡蛋卷怎样煮

如图用手顺着一个方向卷鸡蛋饼,可以卷紧一点,这样里面放的馅料不容易掉出来

步骤15 香椿鸡蛋卷怎样炖

然后用快刀从中间快速将鸡蛋卷切成两个相同的份量,并摆放于盘子中,就可以搭配小米粥做早餐或晚餐美美地享用啦

成品图
烹饪技巧

香椿含有亚硝酸盐,最好要吃鲜、吃嫩的香椿,并最好用开水焯水后食用

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