香椿青酱意面

四月初最鲜嫩的香椿嫩芽，因为香椿的老叶里会含有硝酸盐和亚硝酸盐，而嫩叶就不会，这种红色的香椿是最好吃的

香椿枝桠去掉粗梗，只选取嫩叶和嫩梗部分，洗净，并且晾干水分

汤锅加水，烧开后加入意面，并加入少许盐和油，再烧开煮9分钟左右，至意面没有白芯即可。品牌不同的意面煮的时间也会有所区别，根据包装提示即可。煮好的意面捞出待用

这些是青酱的材料，材料也可以调整，最简单的版本就只有香椿、盐和油，也是很好吃的

这些材料全部放入料理机，搅拌1分钟即可，如果搅不动就再加点油，最后变成浓稠的酱

平底锅加少许油，把大虾煎熟，

再倒入搅拌好的青酱炒半分钟，再放入煮好的意面，拌匀就可以了