香椿竹笋麻酱面

by 雨润海棠 885 收藏 6022 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
27.7%
蛋白质
9.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
麻酱味
<10分钟
较低热量
初级入门

香椿是香椿树的嫩芽,它被人们形象的称为“长在树上的蔬菜”,它是蔬菜中的珍品。在很早以前我国民间就已经开始食用香椿了,香椿的味道特殊,属于那种浓郁的重口味食材,有的人不喜欢它那种味道,香椿虽然味道很特殊,但是它的养生保健作用是不可忽略的,香椿含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素,尤其是维生素C和胡萝卜素的含量更是丰富,它还有清热去火、健脾开胃、增加食欲、抗衰老的功效,能增强人体的免疫力,好处多多,不妨趁着现在上市适当食用一些。食材中的竹笋也是很好的保健食材,两种食材的加入给这道普通的拌面增添了不一样的风味,家人都很喜欢呢!

展开
主料3人份
辅料
香菜30克
芝麻酱50克
少量
展开全部辅料
步骤1 香椿竹笋麻酱面的做法大全

将新鲜竹笋剥去外皮,然后改刀切成片

步骤2 香椿竹笋麻酱面的做法图解

锅中放入适量水,水沸腾后放入竹笋,焯水的目的是去除竹笋中的草酸成分

步骤3 香椿竹笋麻酱面的家常做法

焯两分钟左右然后用漏勺捞出放入碗中

步骤4 香椿竹笋麻酱面的简单做法

将新鲜的香椿洗净,放入碗中

步骤5 香椿竹笋麻酱面怎么吃

锅中放入适量水,水沸腾后关闭火源,然后将香椿放入水中烫一分钟左右,这样做的目的是去除香椿中的亚硝酸盐和草酸成分,这一步是不能省略的

步骤6 香椿竹笋麻酱面怎么做

烫好后将香椿捞出,放入凉开水中泡一下

步骤7 香椿竹笋麻酱面怎么炒

然后将香椿捞出去除水分,将香椿改刀切成小碎段

步骤8 香椿竹笋麻酱面怎么煮

这是全部的配料,香菜洗净后要切成小段,芝麻酱放入碗中

步骤9 香椿竹笋麻酱面怎么炖

芝麻酱中放入适量凉开水,将芝麻酱稀释一下

步骤10 香椿竹笋麻酱面怎么煸

放入小半勺盐,根据自己口味调整盐的用量,不要太咸,清淡一些对身体健康有益处

步骤11 香椿竹笋麻酱面怎样煸

用勺子搅动芝麻酱,使芝麻酱浓度变稀一些,但不要太稀了

步骤12 香椿竹笋麻酱面怎样做

锅中放入适量水

步骤13 香椿竹笋麻酱面怎样炒

水烧至沸腾时将挂面放入锅中,当然自己擀的面最好了,没有时间擀就用挂面也是可以的

步骤14 香椿竹笋麻酱面怎样煮

煮面中途要加入一次凉水,这样可以让面条的内芯熟透

步骤15 香椿竹笋麻酱面怎样炖

面条煮至无硬芯就可以了

步骤16 香椿竹笋麻酱面的制作

将煮好的面条放入凉开水中过一下水,然后捞出放入面碗中,将竹笋、香椿、香菜放在面上

步骤17 香椿竹笋麻酱面的制作方法

然后将芝麻酱放入面碗中即可,这样一碗美味爽口的面你喜欢吗?那就试一试吧

成品图
烹饪技巧

香椿和竹笋一定要焯水,这样就可以去除草酸和亚硝酸盐了
最好是自己手擀面,更加筋道美味,没有时间做用挂面或者买现成的面也可以
香椿和竹笋食用要适量
面条不要煮的太面了,影响口感,煮至九分熟就可以关火了,利用余温就可以达到全熟了

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