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香葱花生酱拌茄子

by 桃园 513 收藏 14053 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
6.4%
蛋白质
1.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
麻酱味
<30分钟
较低热量
新手尝试

茄子属于喜油的食材,但多食油又不健康,因此,平时儿子不在家时多以蒸食为主,为的是帮助老公降脂。

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主料2人份
辅料
香醋1小勺
花生酱1勺
生抽1小勺
白糖1小勺
食盐1小勺
香菜1根
小葱2根
展开全部辅料
步骤1 香葱花生酱拌茄子的做法大全

长茄子洗净去皮(不要扔掉)切成段,撒少许盐,茄皮切成丝,与茄段一同大火蒸10-15分钟,取出晾凉;香葱洗净切成长丝,加少许盐与茄丝拌匀,铺入盘底

步骤2 香葱花生酱拌茄子的做法图解

在葱丝上面放上已晾凉的茄墩儿(可将茄子提前撒成条);取一小碗,加入1勺花生酱,加生抽、香醋、白糖及少许盐调成糊状,倒在茄墩上,并撒上香菜碎,吃时拌匀即可

成品图
烹饪技巧

可保护心血管、抗坏血酸;茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效
可防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用
可抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义

  茄子属于寒凉性质的食物。夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。但消化不良,容易腹泻的人,则不宜多食

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