香葱肉松面包卷

by 苏苏爱美食 342 收藏 4964 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
74.5%
蛋白质
17%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
咸鲜味
<数小时
较低热量
初级入门

肉松面包卷是很普通的一款面包, 但却是很经典最受欢迎的一款咸口面包。 自己做好肉松, 再做好面包卷给孩子当早餐, 那是最完美的了。 做法虽然不复杂, 但是想要做到完美不开裂的面包卷, 方子很重要, 经验也是非常重要滴, 只要掌握关键五点保证做出不开裂的面包卷。

展开
主料3人份
辅料
2克、
黄油30克30克
65度汤种80克
白糖30克
酵母6克
牛奶75克
展开全部辅料
步骤1 香葱肉松面包卷的做法大全

面包材料除黄油以外的所有材料全部放一起揉成光滑面团,再放入黄油揉至扩展阶段进行第一次发酵。发酵好的面团取出排气,盖保鲜膜松驰15分钟

步骤2 香葱肉松面包卷的做法图解

再擀成和烤盘差不多的长方形,放进烤盘二次发酵至两倍大

步骤3 香葱肉松面包卷的家常做法

发酵好的面团上轻轻地用叉子扎上小孔,再刷上蛋液,将香葱切碎

步骤4 香葱肉松面包卷的简单做法

4、撒上香葱碎和白芝麻,烤箱预热210度烤10分钟即可取出放凉后趁温热裁去四周,烤的时候中间一定要加盖锡纸

步骤5 香葱肉松面包卷怎么吃

翻面涂上沙拉酱,再铺上一层肉松

步骤6 香葱肉松面包卷怎么做

面包靠近卷起的一端多划几刀,一定不要切断,最好铺在油纸上容易卷起,为了拍片,我没用油纸

步骤7 香葱肉松面包卷怎么炒

卷好的面包卷用保鲜膜紧紧地包起来固定放1小时定型一下,再切去边缘再平均分成三段

步骤8 香葱肉松面包卷怎么煮

在切好的面包卷的两端涂上沙拉酱,再沾满肉松即可

成品图
烹饪技巧

方子最好不用直接法,我用的65度汤种法烤出的面包更加柔软,卷的过程中不容易破裂
烤制的温度和时间很重要,即要将面包烤熟,又不能烤太大使面包表面干硬。高火速烤,很短的时间面团就膨发的很大,内部结构和底面也比中火烤出来要软嫩
一定要在面包温热的时候开始卷
卷的时候下面包着油纸,卷起来更容易一些,卷好后再改用保鲜膜包紧
面包靠近卷起的一端多划几刀不要切断,这样更容易卷

猜你喜欢

肉松面包卷的做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >