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香葱肉松面包卷的做法

香葱肉松面包卷

by 1粗茶淡饭1

这是我最爱吃的一款面包,之前曾做过几次,但每次在卷的时候都会开裂的不成形,十分郁闷。后来总结了一下失败的原因,主要是烤好的面包比较硬所造成的。 这次改用了中种法,加入了卡仕达酱,使得面包变得松软,比较容易卷起,不过还是有点开裂现象,但已经比之前的好了很多,以后还得要继续努力,争取做得更加完美。

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香葱肉松面包卷营养建议

香葱肉松面包卷的食材2人份

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香葱肉松面包卷的做法

1 香葱肉松面包卷菜谱图解

卡仕达酱做法:一个鸡蛋黄、15克高筋粉、15克糖、70克牛奶放入锅里

2 香葱肉松面包卷菜谱图解

搅匀后开小火,不停搅拌

3 香葱肉松面包卷菜谱图解

搅拌成糊状即可

4 香葱肉松面包卷菜谱图解

盛入小碗,晾凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时以上

5 香葱肉松面包卷菜谱图解

面包桶内放入卡仕达酱

6 香葱肉松面包卷菜谱图解

跟着放入195克高筋粉、90克低筋粉、10克奶粉、4克盐、20克糖、60克鸡蛋液、65克水、20克玉米油、3克酵母

7 香葱肉松面包卷菜谱图解

面包机和面功能,两个程序,约30分钟,和好后将面团取出,整理成圆形,盖上保鲜膜松弛15分钟

8 香葱肉松面包卷菜谱图解

面团松弛好后,擀成方形(大小和烤盘差不多)

9 香葱肉松面包卷菜谱图解

放入烤盘内,再进行整理,尽量铺满烤盘

10 香葱肉松面包卷菜谱图解

放进烤箱,并在下面放碗开水增加湿度,烤箱打到发酵功能,发酵40分钟

11 香葱肉松面包卷菜谱图解

发酵好后取出,用叉子扎眼

12 香葱肉松面包卷菜谱图解

刷蛋液

13 香葱肉松面包卷菜谱图解

均匀的撒上白芝麻和葱花

14 香葱肉松面包卷菜谱图解

烤箱上下火180度,预热3分钟后,烤盘放置中层,烘烤15分钟(如果上色快,可加盖锡纸)

15 香葱肉松面包卷菜谱图解

烤好后取出

16 香葱肉松面包卷菜谱图解

倒扣在油纸上,待不烫手时用刀划几道口子(不要切断),便于卷起

17 香葱肉松面包卷菜谱图解

均匀的涂抹沙拉酱,撒上肉松

18 香葱肉松面包卷菜谱图解

将其卷起,定型后切段就可以享用了!

成品图

香葱肉松面包卷的烹饪技巧

卷面包时一定要趁热开始卷,否则容易开裂
烤箱的温度要根据自己烤箱情况调节,时常看点,以免颜色过深
切割面包卷的大小随个人喜欢,也可以在面包卷的两面抹点沙拉酱粘满肉松

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