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香脆凉拌豆腐

by 圆猪猪 971 收藏 53899 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
5.7%
蛋白质
10.3%
其它工艺
香辣味
<10分钟
较低热量

原料:内脂豆腐1盒。辅料:海米(干虾米)10克、包装榨菜20克。调料:大蒜1瓣、香菜少量、生抽1/2大匙、蚝油1小匙、砂糖1/2小匙、芝麻香油1/2大匙、油少许。做法:1、将海米和榨菜分别用冷水浸泡10分钟,海米浸泡水留下备用。2、榨菜洗净切碎,海米切碎,大蒜剁成蓉。

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主料2人份
辅料
虾米10克
榨菜20克
1瓣
香菜少许
生抽1/2大匙
蚝油1小匙
白砂糖1/2小匙
香油(芝麻)1/2大匙
色拉油少许
展开全部辅料
步骤1

将海米和榨菜分别用冷水浸泡10分钟,海米浸泡水留下备用

步骤2 香脆凉拌豆腐的做法大全

榨菜洗净切碎,海米切碎,大蒜剁成蓉

步骤3

炒锅内放少量油,放入蒜蓉,榨菜碎,海米碎炒出香味

步骤4 香脆凉拌豆腐的做法图解

加入生抽,蚝油,砂糖,及浸泡虾米的水煮约2分钟,盛出放凉

步骤5

准备一个长盘,刮胡刀片一片,内脂豆腐一盒

步骤6 香脆凉拌豆腐的家常做法

用刀片小心的在豆腐盒四周切开,掀起盒盖

步骤7

将豆腐倒扣在长盘上,再在豆腐盒的一角横切一刀

步骤8 香脆凉拌豆腐的简单做法

豆腐盒一见空气,就会自动掉出在盘上了,然后铺上炒好的料及汤汁即可

成品图
烹饪技巧

包装榨菜很咸,要用清水浸泡并换两次水,并加少许糖,才不至于炒出来太咸
海米用少量冷水浸泡,泡好的水不要浪费,再煮料会更香,榨菜和海米都很咸,不要再加太多生抽
这道菜的特色就是榨菜脆,海米香,豆腐嫩,炒料时可以一次做多些放冰箱冷藏,平时用来拌饭也很好吃

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