香港地道美食~避风塘炒虾

by 三郎食谱 139 收藏 453 浏览
香辣味
<30分钟
较低热量
初级入门

每次到香港旺角大排档一定会点这道避风塘炒虾。浓郁酥香的面包糠包裹着新鲜大虾,外脆里嫩和丰富的口感,这是会让吃货们留下难忘记忆的一道美食。做法和材料都在视频里,希望大家喜欢。关注我,不定时给大家带来好吃的美食制作视频。

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主料
辅料
面包糠适量
蒸鱼豉油适量
蚝油适量
生抽适量
五香粉和胡椒粉适量
干辣椒和花椒适量
大蒜适量
洋葱适量
青椒适量
豆豉适量
香菜适量
辣椒适量
盐和糖适量
料酒适量
展开全部辅料
步骤1 香港地道美食~避风塘炒虾的做法大全

大虾洗净剪开虾背取出虾线

步骤2 香港地道美食~避风塘炒虾的做法图解

大蒜,青椒,洋葱,豆豉,香菜,辣椒切碎

步骤3 香港地道美食~避风塘炒虾的家常做法

加入盐,糖,料酒,生抽,蒸鱼豉油,蚝油,五香粉和胡椒粉腌制鲜虾

步骤4 香港地道美食~避风塘炒虾的简单做法

中火煎炸蒜沫和面包糠至金黄色捞出控油

步骤5 香港地道美食~避风塘炒虾怎么吃

鲜虾腌制20分钟裹上面粉大火炸至酥脆捞出备用

步骤6 香港地道美食~避风塘炒虾怎么做

注意火候,必须大火炸时间不宜太长以达到外脆里嫩口感

步骤7 香港地道美食~避风塘炒虾怎么炒

开锅加入黄油爆香豆豉,青椒和洋葱,稍做调味加入干辣椒,花椒,蒜沫和面包糠。煸炒出香味

步骤8 香港地道美食~避风塘炒虾怎么煮

加入大虾翻炒几下,加入香菜即可摆盘出锅

成品图
烹饪技巧

避风塘炒法,可以用作于炒螃蟹,鱿鱼,鱼肉等等的海鲜食材。各有一番风味。调味也可以换做麻辣甚至酸辣。口感都非常不错

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