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香菇炒肉的做法

香菇炒肉

by 家乐

小时候,妈妈总会变着花样为我们做一些可口又营养的菜肴。就说这道香菇炒肉吧,其实只需要一点点的肉,和香菇搭配在一起炒,就会带来绝妙的味觉盛宴。它既简单又美味,我们总会忍不住会多吃一碗饭。看似普通家常味,其实最考验厨艺,现在我也要用心去做,为我的家人带来健康和美好。

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香菇炒肉营养建议

香菇炒肉的食材2人份

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香菇炒肉的做法

1 香菇炒肉菜谱图解

全部食材

2 香菇炒肉菜谱图解

里脊肉洗净,切成3毫米左右厚的片。将家乐鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀,腌制10分钟,能使肉片锁住更多水分

3 香菇炒肉菜谱图解

新鲜的香菇洗净,切成片,入沸水焯烫断生后捞出沥干水分

4 香菇炒肉菜谱图解

锅中放油加热至六成热,爆香姜末、蒜末,放入肉片炒至变色断生后盛出备用

5 香菇炒肉菜谱图解

锅中留少许油烧热,将香菇片倒入炒锅中,加入盐、家乐鸡粉翻炒均匀

6 香菇炒肉菜谱图解

最后再将肉片放入锅中,翻炒至食材熟透即可。肉片用家乐鸡粉腌制后,更加入味,且与香菇搭配炒制后,滑嫩多汁,鲜香四溢

成品图

香菇炒肉的烹饪技巧

如果用的是干香菇,可以把干香菇洗净后用温水泡发,和鲜香菇相比较,毫不逊色,一样口味鲜美
在腌肉时,由于加入了家乐鸡粉,鸡粉和淀粉以二比一的比例,腌制十分钟,使得肉中的水分能够很好地被锁住,不但令菜品鲜度大大提升,也令肉片更加饱满多汁,滋味鲜美

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