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香菇炒肉片的做法

香菇炒肉片

by 舞之灵 1027

这是一道很家常的热菜,也是我记忆中父母经常做的一道:在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸,香菇就占了7种。香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等,而这些正是构成香菇的营养价值固有的清香、风味的重要物质。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍,把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。

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香菇炒肉片营养建议

香菇炒肉片的食材2人份

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香菇炒肉片的做法

1 香菇炒肉片菜谱图解

里脊肉切薄片

2 香菇炒肉片菜谱图解

加入鸡粉

3 香菇炒肉片菜谱图解

加入除淀粉外所有调料搅拌均匀

4 香菇炒肉片菜谱图解

然后裹上淀粉腌制10分钟

5 香菇炒肉片菜谱图解

胡萝卜去皮切花刀,香菇切小块,大蒜切片,香葱切寸断

6 香菇炒肉片菜谱图解

热锅少油,将腌制好的肉片放入滑至变色盛出

7 香菇炒肉片菜谱图解

锅内重新入油爆香蒜片

8 香菇炒肉片菜谱图解

加入香菇和胡萝卜片翻炒

9 香菇炒肉片菜谱图解

这中间香菇会稍微出点水不要紧

10 香菇炒肉片菜谱图解

继续翻炒至香菇变软快熟状态加入肉片

11 香菇炒肉片菜谱图解

根据自己口味加一点盐或者不加,大火翻炒撒香葱段拌匀即可

成品图

香菇炒肉片的烹饪技巧

小叮咛:
肉片用鸡粉事先腌制一则入味,二则可以让肉片口感嫩些

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