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香菇炒肉丝

by 不像狮子座的君君 3764 收藏 145271 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
51.8%
蛋白质
8.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<10分钟
较低热量
新手尝试

一道比较重口味的下饭菜,操作简单,不易失败。香辣的肉丝,爽脆的青椒,再加上吸满了汤汁的香菇,真的能让人多吃几碗饭呢。香菇鲜香滑嫩,肉丝要切的细些才好,这道菜很适合老人,营养开胃。

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主料2人份
辅料
花生油1小勺
1小勺
尖椒2根
1段
生抽1小勺
老抽1小勺
料酒1小勺
生粉1小勺
郫县豆瓣酱1大勺
花椒20粒
2片
2瓣
适量
展开全部辅料
步骤1 香菇炒肉丝的做法大全

猪肉洗净切丝,装入碗中,淋入生抽、老抽、料酒、生粉、盐各一小勺,抓匀,再淋入少许油抓匀,腌制10分钟,香菇沥干水分,切丝,葱、姜、蒜洗净,切末,青椒洗净,切丝

步骤2 香菇炒肉丝的做法图解

鲜香菇洗净,去蒂,锅中烧热水,将香菇焯烫一分钟,捞出过凉水

步骤3 香菇炒肉丝的家常做法

热锅倒入少许油,放入少许花椒,小火炸出香味,沥出花椒不要,舀入一大勺郫县豆瓣酱,炒出红油

步骤4 香菇炒肉丝的简单做法

倒入腌制好的肉丝,炒至变色盛出

步骤5 香菇炒肉丝怎么吃

锅中再加入少许油,下葱白、姜、蒜末爆香

步骤6 香菇炒肉丝怎么做

倒入香菇丝,快速翻炒,倒入尖椒丝,炒匀

步骤7 香菇炒肉丝怎么炒

倒入炒好的肉丝,加少许生抽、盐调味,最后撒些葱花出锅

成品图
烹饪技巧

肉丝不浆后再用油抓一下,可以锁住水分,防止肉丝粘连
花椒也可用花椒粉,就不必炸过花椒再将花椒粒捞出,比较省事

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